Kintamos temperatūros virdulys yra elektrinis virdulys, sukurtas su vandens temperatūros valdymo mechanizmu. Kintamos temperatūros virdulio naudotojai gali nustatyti, kad virdulys pašildytų vandenį iki norimos temperatūros. Alaus virduliuose vandens temperatūrai nustatyti gali būti naudojami įvairūs mechanizmai, įskaitant skaitmeninį termostatą, rankenėlės valdiklį arba mygtukų kilimėlį. Paprastai kintamos temperatūros virduliai yra brangesni nei standartiniai elektriniai virduliai, bet dažnai yra paklausūs tarp arbatos ir kavos žinovų, nes norint kruopščiai ruošti šiuos gėrimus, dažnai reikia pašildyti vandenį iki žemesnės nei virimo temperatūros.
Standartinis elektrinis virdulys paprastai kaitina vandenį iki virimo. Tie, kuriems reikia žemesnės temperatūros vandens, turi dvi galimybes: pirmasis – tiesiog pakaitinti vandenį iki virimo ir leisti jam atvėsti, kol pasieks norimą temperatūrą. Kitas būdas – pabandyti įvertinti, kada šildymo vandens temperatūra pasiekė reikiamą temperatūrą ir virdulys gali būti išjungtas. Abu metodai reikalauja, kad vartotojas daug dėmesio skirtų vandeniui ir virduliui. Jie taip pat reikalauja, kad vartotojas patikrintų vandenį termometru.
Naudojant kintamos temperatūros virdulį, vartotojui nereikia prižiūrėti virdulio, kad gautų tam tikros temperatūros vandenį. Tiksliausi ir dažnai brangiausi virduliai yra tie, kurie leidžia vartotojams nustatyti tikslią temperatūrą naudojant skaitmeninį termostatą. Kitas variantas yra kintamos temperatūros virdulys su iš anksto nustatytomis temperatūromis, kurias galima pasirinkti naudojant rankenėlės valdiklį arba paspaudus mygtuką. Galiausiai, kai kurie virduliai tiesiog turi rankenėlę, leidžiančią vartotojui pasirinkti temperatūrą nuo vėsinimo iki virimo, nors valdiklis gali neleisti vartotojui pasirinkti konkrečios temperatūros.
Kiekvieno tipo kintamos temperatūros virdulio vertė labai priklauso nuo numatomo virdulio naudojimo. Kai kuriems žmonėms visiškai pakanka galimybės iš virdulio išpilti tiek šilto, tiek verdančio vandens. Tačiau rimti arbatos ir kavos mėgėjai priklauso nuo tikslios temperatūros, kad iš savo gėrimo išgautų optimalų skonį. Tokiais atvejais itin svarbu turėti galimybę nustatyti tikslią temperatūrą arba rinktis iš plataus temperatūrų diapazono. Tiesą sakant, kai kurios arbatos įmonės dabar parduoda virdulius, kuriuose vanduo šildomas iki įvairių temperatūrų, geriausiai tinkančių skirtingų rūšių arbatai, žemesnės temperatūros žaliajai ir baltajai arbatai ir aukštesnei temperatūrai juodajai arbatai.