Kišeninis sumuštinis yra sumuštinis, kuriame įdarai dedami į tešlos kišenę. Šiuos sumuštinius galima pagaminti aplink įdarus sulenkus duonos ar tortilijos riekelę arba įdarus įdėjus į duonos maišelį, pavyzdžiui, pitos duoną. Kišeninį sumuštinį galima pasigaminti ir sudedamus ingredientus į žalios duonos tešlos gabalėlį ir kepant arba kepant su įdarais viduje. Yra daugybė kišeninių sumuštinių rūšių, įskaitant pepperoni suktinukus, picos suktinukus, strombolius, kesadilijas ir kalzonus. Manoma, kad dauguma pasaulio kultūrų sukūrė tam tikrą kišeninio sumuštinio formą.
Sumuštinis su pita gali būti vienas iš populiariausių šaltų kišeninių sumuštinių rūšių. Šio tipo sumuštiniai gaminami naudojant pita duoną, kuri yra tuščiavidurė centre. Rulonas paprastai perpjaunamas per pusę. Kiekviena pusė gali būti įdaryta šalto sumuštinio ingredientais.
Daugelio rūšių kišeniniai sumuštiniai patiekiami karšti. Stromboliai, kalzonai, picos suktinukai ir pepperoni suktinukai paprastai ruošiami įdarus, įskaitant sūrį, mėsą ir prieskonius, įvyniojant į žalios tešlos gabalėlį ir kepant, kol iškeps ir duona, ir įdarai. Kai kurių rūšių kišeniniai sumuštiniai, pavyzdžiui, kesadilijos, suvyniojami į tortiliją ar kitokią duoną, o po to kepami. Greitai paruošiamus kišeninius sumuštinius, tokius kaip „Hot Pockets“, galima įsigyti daugelio prekybos centrų šaldytų maisto produktų skyriuje ir greitai paruošti namuose mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje.
Kišeniniai sumuštiniai yra populiarūs užkandžiai, nes juos patogu neštis ir valgyti be indų. Kišeniniams sumuštiniams gaminti naudojama duona ir tešla paprastai sugeria visas sultis iš įdarų. Mažiau tikėtina, kad įdarai išslys iš kišeninio sumuštinio, nes kruopščiai suvyniojus duoną ar tešlą jie paprastai išlieka vietoje. Kišeninius sumuštinius paprastai lengva nešiotis, nes įdarai dažnai laikomi sandariai uždaryti duonos įvyniojime, kol sumuštinis suvalgomas.
Jungtinių Valstijų armija pasinaudojo kišeninio sumuštinio nešiojamumu ir patogumu įtraukdama įprastus jautienos, vištienos ir pipirų sumuštinius. Armija mano, kad kišeniniai sumuštiniai gali pasiūlyti maistingų, sočių patiekalų, nereikalaujant, kad kariai sustotų ruošti karštų patiekalų.