Kokosinės krevetės yra duonos krevečių rūšis. Kaip rodo pavadinimas, prieš gaminant jis apibarstomas kokosu. Šios krevetės paprastai panardinamos į išplaktus kiaušinius prieš apvoliodamos kokosuose. Tai padeda užtikrinti, kad prie krevečių priliptų pakankamas kokoso kiekis. Kokosinių krevečių receptai kartais skiriasi, o patiekalą galima valgyti keliais būdais.
Kokosinės krevetės yra padengtos džiovintų kokosų drožlėmis. Tada jis yra gruzdinamas arba kepamas. Skirtingai nuo kitų rūšių panardintų krevečių, jos dažniausiai būna šiek tiek saldžios, kokoso skonio.
Kad kokosas priliptų prie krevečių, pirmiausia jis panardinamas į skystą medžiagą. Kai kurie virėjai naudoja paprastą vandenį arba pieną. Tačiau dauguma virėjų naudoja gerai išplaktus kiaušinius. Galima naudoti ir tik kiaušinių baltymus.
Po to, kai krevetės panardinamos į kiaušinių mišinį, jos apvoliojamos kokoso riešutuose. Dažniausiai naudojamos džiovintos kokoso drožlės. Į kokosą galima dėti ir duonos trupinių. Taip kokosinių krevečių išorinė danga bus šiek tiek traškesnė.
Dauguma virėjų kepa tokias krevetes gruzdintuvėje. Šis virtuvės prietaisas įkaitina didelį kiekį aliejaus iki maždaug 350 laipsnių Farenheito (177 laipsnių Celsijaus). Kokoso krevetės pašalinamos, kai jos tampa auksinės rudos spalvos, ir dedamos ant kelių popierinių rankšluosčių sluoksnių. Jei gruzdintuvės nėra, užteks ir didelės keptuvės ar puodo.
Norėdami gauti sveikesnę kokoso krevečių versiją, kai kurie virėjai kepa šį patiekalą. Taip iš aliejaus pašalinami riebalai. Norėdami tai padaryti, ant kepimo skardos dedamas kokoso krevečių sluoksnis. Tada jie dedami į 400 laipsnių Farenheito (205 laipsnių Celsijaus) orkaitę maždaug 20 minučių arba iki auksinės rudos spalvos. Kad krevetės apskrustų tolygiai, įpusėjus kepimo laikui krevetes reikia apversti.
Kai kurie tradicinių kokoso krevečių variantai yra gana paprasti, tačiau kiti prideda keletą papildomų ingredientų. Aštrias kokosines krevetes galima pasigaminti į mišinį įmaišius kajeno pipirų. Saldžiąsias krevetes galima pagaminti į kiaušinių mišinį įmaišius medaus arba cukraus.
Kokosines krevetes galima patiekti kaip užkandį arba kaip užkandį. Dažniausiai patiekiama su mirkymo padažu prie šono. Įprastas kokteilių padažas paprastai netinkamai papildys šių krevečių skonį, o dažniausiai pasirenkami saldūs padažai. Šie padažai dažnai gaminami iš ananasų arba apelsinų marmelado.