Kokosų glajus yra kreminio glajaus rūšis, populiari puošiant pyragus, keksiukus ir kitus saldumynus. Paprastai šis glajus yra sniego baltumo ir dėmėtas susmulkinto arba susmulkinto kokoso drožlėmis, paprastai yra gana sodraus skonio ir dažnai labai saldus. Kokosų glazūra gali suteikti bet kokio tipo glajų projektui tropinio skonio ir prabangaus skonio užuominą, tačiau dėl alergijos ir asmeninių pageidavimų jis ne visada gali sutikti visuotinį pritarimą.
Yra šimtai kokoso glaisto receptų, kurių kiekviename akcentuojami skirtingi ingredientai. Norėdami gauti labai paprastą variantą, sumaišykite 16 uncijų (450 gramų) miltelinio arba konditerinio cukraus su keturiomis uncijomis (115 gramų) minkšto sviesto. Sumaišius, po šaukštą pilkite pieną, kol masė pasidarys panaši į glazūrą konsistenciją. Taip pat galima pridėti vanilės arba kokoso kvapiosios medžiagos, prieš įmesdami į aštuonias uncijas (230 gramų) saldintų kokoso dribsnių arba šviežių susmulkintų kokosų.
Kiti kokoso glaisto receptai yra egzotiškesni, pridedant romo skonio, ananasų sulčių arba sustiprinant kokoso skonį pridedant kokosų grietinėlės. Norėdami gauti tikrai sodrią versiją, pridėkite apie 4 uncijas (115 gramų) grietinėlės sūrio ir pakeiskite pieną riebia grietinėle. Šis itin tirštas receptas gali būti išplaktas iki purios konsistencijos ir gana lengvai tepasi.
Nors tradiciškai kokoso glajus yra debesėlį primenantis saldumynas, kuris paliekamas baltas, jį taip pat galima nudažyti, kad atrodytų retro ar kičinis. 1960-aisiais kokoso glazūruoti pyragaičiai dažnai buvo dažomi rožine arba žalia spalva, kad būtų fantastiškos spalvos. Tiki teminiai vakarėliai ar kiti retro renginiai gali būti puiki proga pralaužti maistinį dažymą ir pasiūlyti svečiams kone šokiruojančiai apšalusį skanėstą.
Kitoks kokoso glaisto panaudojimas randamas vokiškame šokoladiniame pyrage. Šiame variante kokosas lydomas su sviestu, cukrumi, kiaušiniais, kukurūzų krakmolu ir pekano riešutais. Gautas mišinys virinamas keletą minučių ir įgauna skrudintą, lipnią sviesto spalvą. Kokosų glajus vokiškiems šokoladiniams pyragams paprastai dedamas ant torto viršaus ir kartais dedamas tarp sluoksnių, o šonai ir kraštai dažnai aptepami šokoladu.
Prieš nuspręsdami ką nors pavaišinti dangiškuoju gardumynu, pabarstytu kokosu, būtinai patikrinkite, ar gavėjas neturi alergijos arba nemėgsta kokoso riešutų. Daugelis žmonių, kenčiančių nuo alergijos riešutams, taip pat turi alerginę reakciją į kokosą, o kiti tiesiog nemėgsta kreminio ir riešutų skonio. Kokosų glazūra puikiai kontrastuoja su vaisių ar daržovių pyragaičiais, tokiais kaip ananasų pyragaičiai ar morkų pyragas, nes sodri kreminė tekstūra ir sodrus skonis puikiai subalansuoja švarius, ryškius skonius.