Terminas „kokoso milteliai“ vartojamas apibūdinti kelis kokoso pagrindu pagamintus maisto produktus: dehidratuotą kokosų pieną, kokosų miltus arba smulkiai susmulkintą kokosų mėsą. Šie produktai naudojami įvairiais būdais pagal įvairius receptus. Asmenys, norintys įsigyti kokoso miltelių, turėtų perskaityti produktų aprašymus ir maistingumo etiketes, kad tiksliai suprastų, ką jie perka.
Daugelio rūšių virtuvės receptai reikalauja kokosų pieno kaip ingrediento. Be to, kai kurie žmonės mėgsta gėrimus, pagamintus iš kokosų pieno, ir gali gerti jį vietoj pieno pieno. Nors kokosų pieną galima pasigaminti ir namuose, tai užtrunka daug laiko. Vietoj to, daugelis žmonių nusprendžia pirkti kokosų pieną skardinėse arba miltelių pavidalu. Džiovinto kokosų pieno naudojimo pranašumas, palyginti su konservuotu pienu, yra tas, kad virėjas gali išpilti tiksliai tiek kokoso miltelių, kiek reikia konkrečiam receptui, nešvaistydamas konservuoto pieno likučių. Kokosų pieno milteliai gali būti sumaišyti su priedais, kad būtų išlaikyta miltelių tekstūra.
Kai kurios įmonės parduoda smulkiai susmulkintą kokosą ir žymi jį kaip kokoso miltelius. Tačiau šio kokoso tekstūra ne visada yra miltelių pavidalo. Susmulkintas kokosas naudojamas įvairiuose receptuose, įskaitant kepinius, tokius kaip duona, pyragaičiai ir sausainiai. Įvairių rūšių šokoladinių saldainių receptuose taip pat gali būti naudojami susmulkinti kokoso milteliai. Galiausiai, susmulkintas kokosas dažnai vadinamas žuvies, jūros gėrybių ir vištienos apkepu.
Kokosų miltai yra kita kokoso miltelių rūšis, kuri yra alternatyva grūdinėms gėlėms. Šie miltai gaminami iš kokosų mėsos pašalinus didžiąją dalį skysčių ir riebalų ir smulkiai sumalant. Rezultatas yra beveik balti milteliai, kurie atrodo kaip kvietiniai miltai, bet paprastai kvepia kaip kokosai.
Šio tipo miltus galima naudoti daugelyje receptų, kuriuose reikalingi standartiniai miltai, tačiau naudojant kokosų miltus, virėjai turi pasirūpinti, kad su šiuo daug skaidulų turinčiu produktu sunaudotų daug riebalų ir skysčio. Kokosų miltų naudojimas, palyginti su kitų rūšių miltais, turi daug privalumų. Asmenys, sergantys celiakija ar netoleruojantys glitimo, gali vartoti produktus, pagamintus iš kokosų miltų, nes kokosuose glitimo nėra. Be to, kokosų miltuose yra daug skaidulų ir mažai angliavandenių, todėl tai gali būti geras pasirinkimas tiems, kurie laikosi mažai angliavandenių turinčios dietos arba kuriems kitaip reikia apriboti angliavandenių vartojimą.