Kokosų romas yra alkoholinis gėrimas. Jį sudaro baltasis romas, pagardintas kokoso ekstraktu. Baltasis romas yra šviesios, skaidrios spalvos, švelnaus saldumo ir lengvos sudėties. Skirtingai nuo tamsaus romo, kuris brandinamas apanglėjusioje ąžuolo statinėje ir kartais nudažomas karamele, kad išgautų tamsesnę spalvą, baltieji romai brandinami arba metalinėje, arba paprastoje ąžuolinėje taroje, kad rezultatas būtų aiškesnis. Daugelis baltųjų romų yra pagardinti vaisiais ar kitomis kvapiosiomis medžiagomis; Be kokoso, kai kurie populiarūs lengvi romo skoniai yra žaliųjų citrinų, ananasų, vyšnių, bananų, vanilės ir kavos.
Kokosų romas turi ryškų kokosų aromatą ir naudojamas daugeliui mišrių gėrimų bei desertų. Viena iš populiariausių kokoso romo desertų rūšių yra pyragas. Vienas paprastas būdas naudoti kokosų romą pyrage – medinio šaukšto galu galima padaryti skylutes geltoname pyrage, dar šiltame iš orkaitės. Tada ant viršaus galima užpilti rudojo cukraus ir sviesto romo padažo, kad jis įsigertų į pyragą.
Apversti ananasai taip pat gali būti pagardinti romu. Kokosų romą galima dėti į rudojo cukraus pagrindo padažą su ananasų žiedeliais, kurie iškyla pyragui iškepus ir apvertus aukštyn kojomis ant serviravimo lėkštės.
Kokosų skonio romas yra puikus priedas prie baltų pyragų, nes jis neturės įtakos pyrago spalvai. Jis taip pat gali būti naudojamas glazūrai pagardinti kartu su kokosų ekstraktais. Ant glaisto galima dėti susmulkinto kokoso riešuto, kad gautumėte papildomo skonio ir tekstūros.
Puerto Rike populiarus į kiaušinienę primenantis kalėdinis gėrimas Coquito gali būti gaminamas su įprastu arba kokoso romu. Jis pagardintas kokoso grietinėle, pienu, muskato riešutu ir cinamonu. Kokosų romus taip pat galima naudoti kaip įprastų tamsaus romo ir kolos derinių variaciją; juos galima maišyti su gaiviaisiais gėrimais be kolos, kad išlaikytų šviesią spalvą. Kokosų romas yra populiarus priedas prie alkoholio pagamintų punšų, pagamintų iš vaisių sulčių, tokių kaip ananasai ir mangai. Kokosų romai taip pat naudojami kaip populiaraus romo, ananasų ir kokoso skonio gėrimo, žinomo kaip Piña Colada, priedai.
Šviesūs romai, tokie kaip kokosų romas, ypač asocijuojasi su Puerto Riku, o tamsesnės versijos, kaip teigiama, yra Jamaikos stiliaus. Tamsus romas yra stipresnio skonio nei šviesus romas. Romas turi cukranendrių sulčių ir melasos pagrindą, o dauguma romų brandinami mažiausiai metus.