Kokoso šieno kupetas yra saldainis, gaminamas sumaišius kokosą su meringu ar kita lipnia medžiaga, kepant, o po to panardinant į šokoladą arba paliekant paprastą, atsižvelgiant į asmeninį skonį. Šį skanėstą taip pat galima pagaminti nenaudojant rišiklio, todėl jis panašesnis į saldainius. Daugelis saldainių parduotuvių, gaminančių savo produktus, gamina kokosines šieno kupetas, nes jas labai paprasta pagaminti, taip pat įvairiose prekyvietėse galima įsigyti supakuotų kokosinių šieno kupetų. Šį saldųjį skanėstą taip pat nėra sunku pasigaminti namuose, o prieš supakuojant į dėžutes ar maišelius visiškai atvėsti, kokosinės šieno kupetos gali tapti puikia dovana.
Kaip galite įsivaizduoti iš pavadinimo, kokoso šieno kupetos pagrindas yra džiovintas, susmulkintas kokosas, kuris gali būti pasaldintas arba nesaldintas, priklausomai nuo asmeninio skonio. Kokoso šieno kupetų receptai skiriasi; šieno kupetos, pagamintos iš meringu, paprastai būna lengvesnės, saldesnės ir puresnės, o šieno kupetos, pagamintos iš tokių dalykų kaip kondensuotas pienas, bus tankesnės ir sodresnės. Bet kuriuo atveju kokoso šieno kupetos centras paprastai išlieka minkštas, drėgnas ir kramtomas, o išoriniai sluoksniai tampa traškūs kepimo metu.
Iškepus kokoso šieno kupetas galima palikti paprastas, tokiu atveju jos paprastai būna nuo šviesiai auksinės iki tamsiai rudos spalvos arba gali būti panardintos. Juodasis šokoladas yra klasikinis kokoso šieno kupetų panirimo pasirinkimas, nors virėjai taip pat gali naudoti pieninį šokoladą, baltąjį šokoladą ar saldainių dangą. Kai kurie virėjai mėgsta į panardinimą įberti pabarstukų, džiovintų vaisių ar kitų intarpų, kad jų kokosinės šieno kupetos būtų šventiškesnės.
Taip pat galima pasigaminti kokoso šieno kupetą vien tik su tarkuotu kokosu ir šokoladu – labai sodraus deserto. Tokiu atveju kokosas skrudinamas iki auksinės rudos spalvos, prieš sumaišant su ištirpintu šokoladu ir šaukštu dedamas ant vaškuoto popieriaus, kad atvėstų. Atvėsusios kokoso šieno kupetos bus sukietėjusios, o traškius susmulkintus kokosus supa šokolado pluta. Šį desertą pagaminti labai paprasta, nes tereikia trumpo paskrudinimo orkaitėje, lydyto šokolado patiekalo ir vaško popieriaus lapo.
Kadangi kokosas yra labai turtingas vaisius, kokoso šieno kupeta būna gana soti ir tanki. Dažniausiai užtenka vieno ar dviejų, ypač kai kokosinės šieno kupetos gaminamos iš gryno kokoso ir šokolado. Kokoso ir šokolado derinys yra gana populiarus daugelyje pasaulio regionų, todėl kokosinės šieno kupetos yra labai vertinamas skanėstas per puodus ir kitus bendruomenės renginius.