Kokosų sūrio pyragas yra kreminio sūrio pyrago rūšis, pagardinta kokosu. Turtingas, tankus desertas, kokoso sūrio pyragas, paprastai apima kokoso skonio graham krekerį arba sausainių plutą. Šiuos pyragus galima aptepti plakta grietinėle, skrudintu kokosu ar vaisiais. Nors kartais jų galima rasti prekyboje, kokoso sūrio pyragai dažniausiai yra naminiai.
Paprastai kokoso sūrio pyrago plutelė gaminama nuo nulio. Paprastai jį sudaro kokoso skonio sausainių trupiniai arba Graham krekerių trupiniai, sumaišyti su kokoso skeveldromis. Cukrus arba citrinos sultys gali būti dedamos į plutą, tačiau dažnai nesūdytas sviestas yra vienintelis kitas ingredientas. Sviestas ištirpinamas ir sumaišomas su kitais plutos komponentais. Tada pluta įspaudžiama į spyruoklinės formos dugną. Dažnai jis kepamas, kad sustingtų, o kartais gali būti iš anksto lengvai apteptas plaktu kiaušiniu, nors kai kuriose versijose plutos iš anksto neapkepti.
Išskyrus kreminį sūrį, kokosas yra svarbiausias kokoso sūrio pyrago įdaro ingredientas. Norint pasiekti kokoso skonį, dažnai dedamas skrudintas, susmulkintas kokosas. Be to, pridedama kokoso arba kokosų pieno grietinėlė. Daugelyje versijų bus dar daugiau kokoso skonio kokoso ekstrakto arba kokoso skonio alkoholio pavidalu.
Papildomi ingredientai paprastai yra cukrus, kiaušiniai ir vanilės ekstraktas. Kiti ingredientai įvairiose versijose paprastai skiriasi. Į įdarą taip pat galima įpilti citrinos sulčių, o kartais ir citrinos žievelės. Kartais galima įdėti kukurūzų krakmolo, miltų, druskos arba sviesto.
Įdaras dažniausiai sukuriamas iš pradžių išplakant grietinėlės sūrį, tada po vieną dedant visus kitus ingredientus. Kokoso elementai paprastai pridedami paskutiniai ir gali būti maišomi arba įmaišomi į mišinį, priklausomai nuo versijos. Paruošus įdarą, jis pilamas į plutą ir galima kepti sūrio pyragą. Neretai pyragas bent pusvalandį kepamas vandens vonelėje arba keptuvėje, užpildytoje bent iki pusės vandens. Iškepus kokoso sūrio pyragas atšaldomas ir prieš patiekiant atšaldomas.
Kokosų sūrio pyragas taip pat gali būti gaminamas su užpilu. Priedai paprastai taip pat yra kokoso skonio, tačiau vietoj jų gali būti kitų vaisių. Stipriai plakta grietinėlė ir cukraus pudra kartu su kokoso ekstraktu, kokosų pienu ir skrudintu kokosu yra vienas užpilų pasirinkimas. Kitas užpilimo variantas yra vaisių uogienė, sumaišyta su šviežiais vaisiais, pavyzdžiui, braškėmis. Paprastai priedai dedami, kol sūrio pyragas dar šiltas.