Kokosų kremas yra labai tirštas, sodrus kreminis maisto produktas, pagamintas iš kokoso. Jo nereikėtų painioti su kokosų pienu, glaudžiai susijusiu maistu, arba kokosų grietinėle – produktu, kuris gaminamas labai skirtingai. Daugelyje Azijos rinkų parduodamas šis produktas, jį taip pat galima pasigaminti namuose, darant prielaidą, kad galima gauti sveikų kokosų arba neapdorotų susmulkintų kokosų riešutų. Virėjams, kuriems sunku gauti kokoso produktų, keli interneto mažmenininkai specializuojasi azijietiškų ingredientų, tokių kaip kokosų pienas, ir unikalių prieskonių gamyba.
Kokosų pieno ir kokosų kremo gaminimo procesas yra labai panašus. Abiem atvejais maistas gaminamas susmulkinant kokosą, įpilant tiek vandens ar grietinėlės, kad apsemtų, ir troškinant, kol mišinys pradės burbuliuoti. Mišiniui pakankamai atvėsus, kad jį būtų galima tvarkyti, jis perpilamas per marlę išklotą sietelį, o audinys sandariai suspaudžiamas, kad išspaustų kuo daugiau vandens. Paprastai kokosą galima pašildyti ir spausti kelis kartus, todėl gaunamas palaipsniui skiedžiamas galutinis produktas. Paliktą susmulkintą kokosą galima paskrudinti ir naudoti kituose receptuose, o skystis – kokosų pienas.
Norint gaminti kokosų grietinėlę, kokosų pienui leidžiama stovėti bent 24 valandas vėsioje aplinkoje. Tvirta dalis, kuri kyla į viršų, yra grietinėlė, kurią galima nugriebti ir įdėti į naują indą, paliekant šviesų kokosų pieną. Kokosų grietinėlė iš esmės yra labai koncentruota kokosų pieno forma su labai mažai vandens.
Dėl koncentracijos šis maistas itin sotus. Jis gali būti naudojamas atskirai arba gali būti sumaišytas su vandeniu, kokosų pienu arba įprastu pienu, kad gautumėte kokosų pieną. Kokosų grietinėlės naudojimo privalumas kokosų pienui gaminti yra tas, kad kokosų grietinėlė užima mažiau vietos virtuvėje, kol jis laikomas, o tai gali būti naudinga, kai virėjai turi ribotą darbo vietą.
Kokosų grietinėlė gaminama sutrinant kokoso minkštimą, kad būtų gautas labai koncentruotas produktas, kuriame beveik nėra vandens. Jis yra labai sodrus, labai tankus ir dažnai kietas, nes kambario temperatūroje yra kietas, o vėsiu ar sausu oru kietėja. Kai kuriuose Azijos bakalėjos parduotuvėse galima rasti kokosų grietinėlės blokelių, o žmonės, turintys labai galingus maišytuvus, šį kokoso gaminį gali pasigaminti ir namuose.