Kokosų sultys yra plonas skystis, randamas jaunuose kokosuose. Jis taip pat kartais vadinamas kokosų vandeniu, nurodant ploną šio kokoso produkto tekstūrą. Šis maistas yra labai populiarus atogrąžų regionuose, kur auginami kokosai, o kai kuriuose regionuose bakalėjos parduotuvėse galima įsigyti eksportuotų kokosų sulčių, kaip ir jaunus kokosus, kuriuos galima perdirbti, kad gautų jų sultis. Skirtingai nuo kitų kulinariniams tikslams naudojamų kokoso dalių, kokosų sultyse nėra riebalų, jų skonis yra labai švelnus, kurį žmonės kartais apibūdina kaip „gaivią“.
Jauni kokosai – tai dar nevisiškai subrendę kokosai. Jų oda yra nuo žalios iki margos spalvos ir labai minkšta kokoso mėsa, kuri dažnai būna želatiniška. Kokosams senstant, jų lukštai tamsėja ir plonėja, taip pat mažėja viduje esančių kokosų sulčių, kurios ilgainiui visai išnyksta ir pakeičiamos oru.
Šviežios kokosų sultys yra skaidrios, jų skonis gali būti nuo saldaus iki šiek tiek sūroko. Atogrąžose dažnai galima nusipirkti jaunų kokosų, kurie atplėšiami vietoje jų sultims, kartais įsmeigus šiaudelį, kad žmonės galėtų atsigerti tiesiai iš kokoso riešuto. Kokosų sultys taip pat parduodamos pasterizuotomis formomis, skardinėse ir buteliuose. Vartotojai gali gerti paprastą kokosų vandenį arba į jį įmaišyti įvairių ingredientų.
Šiame kokoso produkte yra labai daug kalio, taip pat yra ir kitų naudingų maistinių medžiagų, tokių kaip magnis. Kai kurie žmonės istoriškai naudojo kokosų sultis kaip energetinį gėrimą, skatindami hidrataciją ir elektrolitų pakeitimą. Kokosų vanduo taip pat buvo naudojamas kaip skystis į veną, ypač kariniuose konfliktuose, kur kartais gali būti sunku gauti medicinos reikmenų, ypač atokiose vietovėse.
Kai kurios įmonės kokosų sultis parduoda kaip sveiką maistą, nurodydamos jų maistinę vertę ir neriebumą. Tai tikrai sveikiau nei dirbtinai saldinti gazuoti gazuoti gėrimai ir sultys, o dėl neutralaus skonio labai lengva dirbti su juo arba juo manipuliuoti pridedant tokių ingredientų kaip susmulkintas imbieras, cukrus ir mėta.
Žmonės neturėtų painioti kokosų vandens ar sulčių su kokosų pienu. Kokosų pienas gaminamas sutarkavus subrendusią kokoso mėsą, mirkant ją vandenyje ir išspaudžiant, kad susidarytų tirštas pieniškas skystis, o kokosų sultys yra natūraliai randamas kokoso produktas, randamas jaunuose kokosuose. Atidarydami jaunus kokoso riešutus, vartotojai turėtų būti atsargūs atidarydami vaisius virš dubens, kad susitrauktų sultys, o vaisių išorę rekomenduojama nušveisti, kad pašalintų nešvarumus ir pluoštines medžiagas, kad sultys netyčia neužsiterštų.