Kolumbietiška kava – tai kava, gaminama iš pupelių, užaugintų Kolumbijos šalyje, Pietų Amerikoje. Kolumbija yra pagrindinė kavos eksportuotoja ir buvo nuo tada, kai augalas buvo pristatytas XIX amžiuje. Ši kava žinoma dėl išskirtinai švelnaus, malonaus skonio, kuriuo mėgaujasi visame pasaulyje. Nors daugelis klaidingai rašo „kolumbietišką kavą“ kaip „kolumbietišką kavą“, Kolumbijos šalis, kaip ir kava iš tos šalies, rašoma „o“, o ne „u“.
Dauguma maisto istorikų sutinka, kad kavos pupeles gaminantis augalas Coffea arabica iš pradžių buvo aptiktas Jemene, Arabijos pusiasalyje. Manoma, kad būtent XV amžiuje kavos pupelės pirmą kartą buvo panaudotos gaminant gėrimą su kofeinu, su kuriuo šiandien žinome. Nuo to laiko kava tapo labai populiariu gėrimu ir buvo eksportuojama į visą pasaulį. Be to, kavos pasėliai auginami ne tik Arabijos pusiasalyje. Dabar kava auginama Afrikos, Pietryčių Azijos ir Lotynų Amerikos šalyse.
Galutinis kavos skonis labai priklauso nuo pupelių skrudinimo. Kavos pupelės, kurios skinamos žalios, turi būti paskrudintos, kad jas būtų galima panaudoti gaminant. Daugelis kavos įmonių savo produktų linijoje naudojasi Kolumbijos pupelėmis. Kai kurios iš pagrindinių Kolumbijos kavos importuotojų yra Vokietija, Šveicarija, Nyderlandai, Japonija ir JAV.
Norėdami atpažinti kavą, pagamintą iš 100% Kolumbijos kavos pupelių, galite ieškoti klasikinio Juan Valdez logotipo. Juanas Valdezas yra išgalvotas personažas, kuris buvo išrastas kaip Kolumbijos kavos logotipas. Jis pavaizduotas reljefu ant savo mulo, Conchita su Kolumbijos kalnais fone. Logotipas dažniausiai yra rudos ir baltos spalvos, apačioje yra užrašas „Cafe de Colombia“. Logotipas buvo sukurtas 1959 m. ir buvo naudojamas didelėse rinkodaros kampanijose nuo devintojo dešimtmečio pradžios.
Tik Juan Valdez logotipu pažymėtus gaminius patvirtino Kolumbijos nacionalinė kavos augintojų federacija. Ši organizacija, kurios būstinė yra Medeljine, reguliuoja kavos rinką visoje šalyje. Tai ne pelno siekiantis verslas, atstovaujantis daugiau nei pusei milijono Kolumbijos kavos gamintojų. Daugelis žmonių, auginančių Kolumbijos kavą, dirba mažuose šeimos ūkiuose.