Konditerijos šepetys yra virtuvės įrankis, skirtas naudoti su konditerijos gaminiais. Daugelį kepinių reikia glazūruoti arba aptepti kiaušinių baltymais, lydytu sviestu ar pienu. Konditerijos šepetėlis kontroliuoja užtepamo glazūros kiekį ir užtikrina, kad jis pasiskirstytų tolygiai ir efektyviai. Labai naudinga laikyti šalia vieną ar du konditerijos šepetėlius, net jei nedarote tiek daug kepimo, nes geras konditerinis teptukas gali būti naudojamas įvairiais būdais.
Įprastas konditerijos šepetys turi medinę arba plastikinę rankeną su natūraliais arba sintetiniais šeriais. Deja, toks dizainas gali paskatinti bakterijų dauginimąsi, ypač kai kepėjas dirba su riebiais glazūrais, pavyzdžiui, sviestu. Todėl konditerinį šepetį po kiekvieno naudojimo reikia kruopščiai nuplauti rankomis ir periodiškai pamirkyti baliklio tirpale, kad jis būtų higieniškas. Norėdami plauti konditerinį šepetį rankomis, švelniai įmasažuokite ploviklį į šerius, tada gerai nuplaukite, prieš iškratydami šepetį ir pakabindami, kad išdžiūtų, kad šereliai nesideformuotų.
Jei tokį randate, geresnis šepetėlio pasirinkimas yra visiškai sintetinis šepetys, pagamintas iš tokios medžiagos kaip silikonas. Gryną sintetiką galima plauti indaplovėje, todėl jos yra daug higieniškesnės. Daugelis jų taip pat yra suformuoti į vientisus vienetus, todėl juos lengviau valyti ir neleidžiama prarasti šerių. Silikonas yra viena iš geriausių medžiagų, nes yra labai atsparus karščiui.
Daugelis kepinių yra padengti glajumi, kuris sukuria išskirtinę plutą. Pavyzdžiui, pyragus galima aptepti kiaušinio baltymu arba pienu, kad būtų blizgus. Konditerinis teptukas taip pat naudojamas renkant indus, kuriems reikia filo tešlos, ir juo galima dėti subtilių glajų prie tokių dalykų kaip pyragaičiai. Paprastai verta turėti kelių dydžių šepetį, pradedant nuo mažo, plono šepetėlio iki plataus šepetėlio su dideliu dengimo plotu.
Šis virtuvės įrankis iš esmės yra tas pats, kas šepetėlis, skirtas mėsai ir pikantiškiems maisto produktams tepti, marinatus ir glazūras. Virėjai dažnai laiko atskirus konditerijos ir konditerijos šepečių rinkinius, kad sumažintų kvapo užteršimo galimybę. Tačiau jei turite iš silikono pagamintų šepetėlių rinkinį, nereikės jų laikyti atskirai, nes silikonas neišlaiko skonių ir kvapų. Kitu atveju galbūt norėsite paženklinti spalvomis savo kepimo ir konditerijos šepetėlius, kad įsitikintumėte, jog ant paplotėlių neužtepsite barbekiu padažo.