Tešlos širdelė iš esmės yra bet koks širdies formos pyragas. Labiausiai paplitęs pyrago širdelės tipas yra saldus skanėstas, paplitęs JAV šiaurinėje Niujorko valstijoje, ypač Bafale, Niujorke. Šio tipo tešlos širdelės yra sluoksniuotos tešlos, kuri buvo suformuota į širdelę ir matinė arba glazūruota. Kitų rūšių konditerijos širdelės taip pat gali būti iš tešlos išpjautos širdies formos gabalėliai, kuriuos galima naudoti keliais būdais. Tešlos širdelės gali būti paprastos, glazūruotos arba užpildytos grietinėle ar vaisiais.
Sluoksniuota tešla yra sluoksniuota tešla, kuri atsargiai iškočiojama taip, kad susidarytų riebalų ir tešlos sluoksniai, dėl kurių galutinis produktas tampa sluoksniuotas. Šio tipo pyragaičius galima gaminti rankomis, tačiau juos galima įsigyti ir daugelyje prekybos centrų šaldytų produktų skyriuje. Jis gali būti naudojamas tiek saldiems, tiek pikantiškiems patiekalams.
Šiaurinėje Niujorko dalyje įprasta tešlos širdelė sukuriama kočiojant, tada pjaustant šaldytuve laikomą sluoksniuotą tešlą taip, kad tešlos riekelės būtų panašios į širdį. Iš išorės jis pleiskanoja, o viduje minkštas. Šių rūšių konditerijos širdelių gaminimo būdas yra panašus į tą, kuris naudojamas gaminant kitą pyragą, vadinamą Orejas arba palmių lapais. Ištyrus tešlos širdelę, atrodo, kad sluoksniuotoji tešla buvo iškočiota, o ne supjaustyta sausainių formele arba formuojama kitu būdu.
Šio tipo tešlos širdelėms sluoksniuota tešla iškočiojama lygiai kočėlu, tada suplotos tešlos šonai suvyniojami vienas į kitą, kad būtų sukurtas apvalus viršus su dviem iškilimais, kaip matosi ant širdies viršaus. figūra. Kad forma atrodytų panašesnė į širdelę, kai kurie kepėjai tešlą aptepa į tašką apačioje, tačiau jie dažniau paliekami apvalūs apačioje. Tada jie kepami ir aptepami saldžiu glaistu arba apšlakstomi širdelės pavidalu, paprastai naudojant baltą glaistą, pagamintą iš cukraus pudros.
Nors Niujorke paplitusi konditerijos širdelė yra kočiojama ir pjaustoma, kituose regionuose tešlos širdelės dažnai išpjaunamos naudojant širdelės formos sausainių formeles. Tokiu atveju kepėjas kočėlu iškočios tešlą plokščiai, išpjaus širdelės formeles ir keps širdelės formos gabalėlius, kol jie taps traškūs. Šio tipo konditerijos širdelės dažniausiai patiekiamos su dviem konditerijos širdelėmis, kurių viduryje yra saldus įdaras, pavyzdžiui, plakta grietinėlė, ir vaisių konservai viduryje, šiek tiek panašūs į ne tokį tankų, dribsnius sumuštinį.