Konservuoti jamsai yra konservuotos daržovės, vadinamos jamu, versijos. Kai kuriose angliškai kalbančiose šalyse jamą ir saldžiąsias bulves galima pakeisti viena kitą, nes jų išvaizda ir naudojimas yra beveik vienodi. Jamas yra gausiai tarptautinis maistas, auginamas visame pasaulyje nuo Afrikos ir Lotynų Amerikos iki Azijos. Tai universalus maistas, turintis daug maistinės vertės ir dažnai nebrangus būdas įtraukti tam tikrus maistinius elementus į individualų racioną.
Kaip kieta gumbinė daržovė, javas nėra labai greitai gendantis, bet ilgainiui sunyks. Siekdami visuomenei pasiūlyti greitai gendančių javų, kai kurie gamintojai šias daržoves gali parduoti prekybos centruose. Šie perdirbti maisto produktai yra naudojami įvairiais būdais, atsižvelgiant į įvairias kultūras ir virtuves visame pasaulyje.
Paprastai konservuotų jamsų pirkimas yra labiau paplitęs modernizuotose visuomenėse, kur maistas dažnai keliauja ilgą atstumą iki pietų lėkštės. Daugelyje šių šalių konservuoti jamsai yra plačiai naudojami desertams, įskaitant pyragus. Jie taip pat gali būti naudojami kai kurioms sriuboms arba kaip krakmolingas garnyras pilnam valgiui. Sutrintas džemas gali būti naudojamas vietoj kitų rūšių grūstų gumbų, kai javų maistinė vertė yra didesnė nei kai kurių kitų šakninių daržovių veislių.
Kitose pasaulio dalyse jamsai yra įprastas gatvės maistas. Daugelis teigia, kad kai kuriose Afrikos dalyse jamas dažnai patiekiamas su įvairiais padažais. Jis taip pat dažnai yra kai kurių azijietiškų sriubų dalis. Kai kuriose Pietų Azijos dalyse jamas gali būti naudojamas kaip kario patiekalų ingredientas arba supjaustytas griežinėliais ir keptas. Kai kuriais atvejais virėjai gali įdėti cukraus arba sviesto, kad keptas rezultatas būtų dar skanesnis.
Nors kai kurie gamintojai konservuotus jamsus apdoroja be papildomų ingredientų, kai kurie gali apimti cukrų ar aliejų. Svarbu, kad pirkėjai atidžiai perskaitytų konservuotų jamsų etiketes, kad suprastų, ar tokių papildomų elementų nebuvo pridėta į tai, kas įprastai laikoma sveiku maistu. Kaip ir kitos konservuotos daržovės, konservuoti jamsai yra pažeidžiami dėl drastiškai sumažėjusios naudos sveikatai, kai pridedama druskos ar cukraus. Taip pat kyla pavojus dėl kai kurių nesveikų konservuotų produktų, kai skardinės laikui bėgant įlenkia arba sugenda.