Kopūstų sultys yra skystis, esantis kopūstuose ir dažnai išgaunamas iš kopūstų. Sveikatai skirtos daržovių sultys dažniausiai vartojamos dėl didelio vitaminų kiekio, taip pat dėl kitų su sulčių spaudimu susijusių naudos sveikatai. Kopūstų sultis galima išspausti iš raudonųjų, žaliųjų arba baltųjų kopūstų veislių.
Dėl didelio vitaminų kiekio šioje kryžmažiedėje daržovėje kopūstų sultys puikiai padeda palaikyti gerą sveikatą. Tiksliau, jose yra daug vitaminų A, B1, B2, B6, C ir K. Kopūstų sultyse taip pat yra daug magnio ir kalcio, jos laikomos geru folio rūgšties, baltymų ir mangano šaltiniu. Kopūstų sulčių spaudimas sveikatos entuziastų taip pat yra geras maistinių skaidulų šaltinis.
Nors kopūstų sultys gali padėti palaikyti sveiką mitybą, kai kurie žmonės sultis spaudžia tam tikriems negalavimams gydyti. Visų pirma daugelis mano, kad kopūstų sulčių spaudimas veiksmingai gydo skrandžio ligas, įskaitant skrandžio opas, ir padeda sumažinti aukštą cholesterolio kiekį. Tyrimai taip pat parodė, kad iš kopūstų išspaustos sultys turi stiprių antibakterinių savybių. Manoma, kad daug antioksidantų turinčios kopūstų sultys taip pat veiksmingai detoksikuoja kraują ir padeda apsaugoti sveikas ląsteles nuo vėžinių, o tai taip pat gali padėti užkirsti kelią vėžinėms ląstelėms plisti visame kūne.
Daugelis nori patys gaminti sultis namuose. Tai pasiekiama leidžiant vaisius ir daržoves per kramtymo arba išcentrinę sulčių spaudimo mašiną. Kiekvienas prietaisas ištraukia sultis iš to, kas įdėta į aparatą, o didžioji masės dalis yra išmetama arba gali būti naudojama kaip ingredientas kituose gaminimo receptuose.
Neįprasta, kad kopūstų sultys derinamos su kitomis daržovėmis, kad vartojimas būtų skanesnis. Pavyzdžiui, žmogus gali į kopūstų sultis įpilti pomidorų arba morkų sulčių. Manoma, kad tai netrukdo pirminiam vitaminų kiekiui, gaunamam iš kopūstų, bet iš tikrųjų padidina vitaminų kiekį sveikose sultyse.
Tie, kurie negamina savo kopūstų sulčių, gali jas nusipirkti iš sveikatos parduotuvės arba mažmenininko, kuris specializuojasi vaisių ir daržovių sulčių gamyboje. Dažnai tokios sultys yra sustiprintos kitomis sveikomis savybėmis, pavyzdžiui, papildomais baltymais ar mineralais. Kopūstų sultys kartais naudojamos ir kituose maisto produktuose, pavyzdžiui, jogurte ir tam tikruose daržovių sulčių mišiniuose.