Korėjietiška kepta vištiena, dar tradiciškai vadinama yangnyeom chikin, yra korėjietiškas patiekalas, kuriame vištienos gabalėliai lengvai padengiami ir kepami tol, kol išorė taps traški, o vidus iškeps. Nors kitos virtuvės turi savo keptos vištienos versijas, korėjietiško stiliaus išorinė danga yra plonesnė, traškesnė, nes ji kepama tokiu būdu, kuris nuvalo riebalus nuo vištienos odos. Jį galima valgyti paprastą arba supilti į saldų sojų padažą arba aštrų čili padažą. Patiekalas dažniausiai patiekiamas kaip užkandis ar užkandis, o ne kaip pagrindinis patiekalas, dažnai prie jo pridedami marinuoti ridikai ir korėjietiško stiliaus alus, verdamas iš ryžių, arba soju – korėjietiškas alkoholinis gėrimas, panašus į degtinę, gaminamas iš ryžių. ryžių.
Virėjai, ruošdami korėjietišką keptą vištieną, linkę naudoti mažus vištienos gabalėlius. Kepimo būdas paprastai nėra skirtas naudoti su didesniais vištienos gabalėliais, nes mėsa gali būti nevisiškai iškepusi, kol išorinė danga pasieks pageidaujamą spalvą ir tekstūrą. Receptui gaminti ne Korėjoje dažnai naudojami atskiri maži gabalėliai, pavyzdžiui, sparneliai ir blauzdelės, o Korėjoje ištisus mažus viščiukus galima kepti ir vėliau supjaustyti į atskirus gabalėlius. Taip yra dėl to, kad viščiukai Korėjoje dažnai yra mažesni nei kitose pasaulio vietose, ypač Jungtinėse Valstijose.
Korėjietiška kepta vištiena paprastai turi ploną tešlą, kurią daugiausia sudaro maždaug lygios vandens ir miltų dalys bei nedidelis kiekis kukurūzų krakmolo. Skirtingai nuo kitų virtuvių keptos vištienos receptų, nei pati vištiena, nei tešla nėra linkę pagardinti prieš gaminant. Vištienos gabalėlius galima lengvai apibarstyti miltais, kad tešla priliptų, o tada lengvai panardinti į tešlą, kad susidarytų plonas sluoksnis.
Daugelyje korėjiečių keptos vištienos receptų rekomenduojama aliejaus temperatūra yra maždaug 350 laipsnių pagal Farenheitą (176.6 laipsnių Celsijaus). Kad vištiena būtų plona, traški ir beveik skaidri odelė, ji paprastai kepama du kartus, todėl manoma, kad mėsa turi daugiau laiko iškepti, o išorė nebus per traški. Pirmiausia jis kepamas maždaug 10 minučių, po to išimamas ir paliekamas nuvarvėti bei šiek tiek atvėsti maždaug tris minutes. Vištiena paprastai dar kartą kepama maždaug dar 10 minučių arba tol, kol išorė įgaus švelniai auksinę, lygią ploną tekstūrą ir vištiena iškeps. Vištiena paprastai lengvai pagardinama druska ir pipirais, kai ji baigta kepti, ir prieš patiekiant gali būti įmesta į sojų arba čili padažą.