Šitake grybas yra kulinarinis malonumas, kurį su pasimėgavimu valgo pietūs visame pasaulyje. Tai taip pat yra aktyvaus heksozės koreliacinio junginio (AHCC) šaltinis, kuris, nors ir yra beveik didesnis nei pats grybas, yra kelių labai perspektyvių terapinių papildų pagrindas. AHCC, randamas šitake grybų grybienose, mažina aukštą kraujospūdį ir, manoma, yra vertingas imuninės sistemos stiprintuvas. Keletas aktyvaus heksozės koreliacinio junginio naudos tyrimų taip pat parodė daug vilčių vėžiu sergančių pacientų pooperacinio pasveikimo srityje. Dėl šių rezultatų AHCC tapo populiarus papildomas gydymas vėžiu sergantiems pacientams, ypač Azijos šalyse.
Aktyvus heksozės koreliacinis junginys gaminamas iš šitake grybų grybienos arba šaknų gijų. Procesas apima didelių grybienos masių kultivavimą laikymo rezervuare maždaug du mėnesius. Tada šaknies siūlai yra fermentuojami ryžių sėlenų mišinyje, siekiant paskatinti fermentų reakcijas siūlų masėje. Pasibaigus šiai reakcijai, grybiena sterilizuojama, koncentruojama ir džiovinama šalčiu. Gautame produkte yra 40 % polisacharidų, įskaitant beta gliukaną ir acetilintą alfa-gliukaną – gliukano atmainą, būdingą tik AHCC.
Šis ekstraktas iš pradžių buvo sukurtas kaip pagalba pacientams, kenčiantiems nuo aukšto kraujospūdžio. Tačiau tolesni tyrimai parodė, kad junginys turi daugiau galimybių kaip imuninės sistemos stiprintuvas ir virusinių infekcijų gydymas. Šios savybės atsiranda dėl AHCC esančio gliukano kiekio, skatinančio dantų ląstelių, vieno iš pagrindinių imuninės sistemos veiklos elementų, gamybą. Šis ląstelių tipas filtruoja antigenus kraujyje ir signalizuoja limfoidiniams organams, kad jie gamintų citokinus, kurie stimuliuoja imuninį atsaką. AHCC buvimas kraujyje ne tik skatina dantų ląstelių gamybą, bet ir padidina bendrą jų efektyvumą, taip dar labiau sustiprindamas procesą.
Junginys taip pat turi priešuždegiminių savybių, kurios yra vertingos gydant kepenų vėžį. Tailande atlikti tyrimai parodė, kad kepenų vėžiu sergantys pacientai po šešių mėnesių AHCC kurso atgavo normalią kepenų funkciją. Tai rodo, kad aktyvus heksozės koreliacinis junginys gali suteikti papildomos naudos tiems, kurie kenčia nuo negalavimų, kuriuos sukelia lėtinis uždegimas arba kurie sukelia lėtinį uždegimą, pvz., pankreatitą, uždegiminius dubens sutrikimus ir hepatitą. Be to, manoma, kad AHCC gali būti naudingas tiems, kurie kenčia nuo skydliaukės ir testosterono gamybos sutrikimo dėl oksidacinio streso. Imuninę sistemą stiprinančios AHCC savybės taip pat gali padėti kontroliuoti vaistams atsparias oportunistines infekcijas nusilpusiems ar traumuotiems pacientams.