Kornvalio tešla (pirmąjį skiemenį taria kaip žodį „praeitis“) yra mėsos pyragas arba apyvarta, pavadinta pagal kilmę Kornvalyje, Anglijoje. Paprastai jis yra pagamintas iš piekrutos, kuri užlenkiama ir suspaudžiama, kad susidarytų pusapskritis arba pusmėnulis. Tradiciškai Kornvalio tešloje yra pjaustytų kepsnių, svogūnų ir bulvių, nors yra ir desertinių variantų, vadinamų apyvartomis, kuriose gali būti vaisių. Iš Kornvalio kilęs slengo terminas, reiškiantis pasty, oggy, kuris vis dar gali būti vartojamas kai kuriose JK dalyse šiam mėsos pyragui apibūdinti.
Kornvalietišką tešlą galima pavadinti vienu iš originalių greito maisto produktų, nes juos gamino kalnakasiai, kurie valgydavo juos kaip vienintelį dienos patiekalą. Šiandien juos dažniausiai rasite britų baruose, o tam tikru mastu – ir airiškose užeigose. Taip pat tikėtina, kad juos rasite JAV JK įkvėptuose restoranuose ar baruose ir kaip populiarų pasirinkimą Renesanso mugėse ir Škotijos žaidynėse. JK bakalėjos parduotuvių šaldymo skyriuose gali būti įvairių skonių pyragaičių, įskaitant sūrius, vegetariškus ir daugybę mėsos pasirinkimų. Tačiau tikrasis Kornvalio pyragas beveik visada yra jautienos, svogūnų ir bulvių derinys, pagardinant šiek tiek pipirų.
Priklausomai nuo recepto, Kornvalio tešla gali būti šiek tiek sauso skonio. Baruose ir restoranuose jie gali būti patiekiami su rudu padažu, kad sudrėkintumėte patiekalą. Tešlos pluta taip pat skiriasi. Kai kurie yra pagaminti iš subtilesnės sluoksniuotos tešlos, nors tai nėra tradicinė, o kiti yra pagaminti iš paprastos pyrago. Ankstyvieji pyragaičiai būtų pasižymėję ne subtilia, o gana stora pluta, nes Kornvalio tešla dažnai turėjo išlikti nešiojant atšiauriomis sąlygomis, galbūt didžiąją dienos dalį. Per didelis plutos apdirbimas galėjo padėti tešlai išgyventi nukritus, ir tariamai buvo nuspręsta, kad tešla būtų gera, taigi, jei galėtumėte ją numesti ant kasyklos veleno ir paimti nepažeistą.
Tai nereiškia, kad dauguma pyragų būtų tyčia numesti. Tiesą sakant, kalnakasiai turėjo mažas krosnis, kuriose buvo galima laikyti ir šiltai laikyti visus į darbą atneštus pyragus. Kadangi dažniausiai tai buvo vienintelis maistas, kurį kalnakasiai valgydavo per nugarą ir ilgas darbo valandas, tešla turėjo būti soti ir pakankamai soti, kad atlaikytų tokias atšiaurias darbo sąlygas.
Jei išbandysite kornvalietišką tešlą, pastebėsite, kad tradicinis pyragas yra gana sotus, nors ir šiek tiek sausas, jei neužpilamas padažu arba, kaip kai kurie nori, kečupu. Kitose kultūrose yra nemažai mėsos pyragų, gana panašių į tešlą. Visų pirma, empanados, nors jose dažnai yra aštresnės mėsos, savo forma ir dydžiu yra beveik identiškos Kornvalio tešlai. Kitas panašus patiekalas yra kalzonas, nors kalzonai dažniausiai yra užpildyti sūriu ir pikantiška mėsa ir yra labiau susiję su pica.