Košeriniai marinuoti krapų agurkai yra marinuoti agurkai, gaminami pagal žydų mitybos įstatymus, dar žinomi kaip Kašrutas. Jame teigiama, kad košeriniame maiste turi būti tik Kašruto dietos įstatymu patvirtintų ingredientų. Maisto produktai, tokie kaip košeriniai marinuoti krapų agurkai, nors ir tinkami žydams vartoti kasdien, nebūtinai gali būti laikomi košeriniais, kad būtų galima valgyti žydų didžiosiomis dienomis arba šventomis dienomis, pavyzdžiui, Pascha.
Neperdirbtus maisto produktus paprastai daug lengviau pagaminti košeriniu būdu nei kitus, nes juos gaminant ir pakuojant nereikia keisti. Šiuo atžvilgiu košeriniai krapų marinuoti agurkai patenka tarp taisyklių, taikomų žaliems vaisiams ir daržovėms, kurias leidžiama naudoti kaip košerinius, jei ant jų ar juose nėra vabzdžių, ir kitiems maisto produktams, kuriuos reikia šiek tiek paruošti. Kašruto gairės daugiausia susijusios su mėsa ir gyvūniniais produktais. Tai turi įtakos košeriniams marinuotiems krapų agurkams, nes polisorbatų, kurie gaunami iš gyvulinių riebalų ir kartais naudojami raugintų agurkų sūryme, negalima dėti į stiklainius, kuriuose jie laikomi, jei jie laikomi košeriniais.
Viena iš žinomų košerinių sertifikavimo organizacijų Jungtinėse Valstijose savo tinklalapyje išsamiai aprašo, kaip patikrinti įvairius vaisius ir daržoves, siekiant užtikrinti, kad jie būtų košeriniai. Kad bet koks maistas būtų ženklinamas kaip košerinis JAV, jis turi atitikti griežtas Kašruto gaires. Vyriausybė bendradarbiauja su organizacijomis, kad nustatytų šias gaires. Kai produktas bus sertifikuotas kaip košerinis, žydų organizacijos reguliariai tikrins jo gamybos vietą, kad išlaikytų šį statusą.
Kiti dažniausiai naudojami ingredientai, kurie turi būti košeriniai, norint gaminti košerinius marinuotus krapų agurkus, yra actas, druska ir žolelės, pvz., krapai. Actas yra susijęs su vynu, todėl jis turi būti košerinis actas, jei naudojamas marinuotiems agurkams gaminti, nors daugelyje parduodamų košerinių krapų marinuotų agurkų acto visiškai nėra. Košerinėje druskoje nėra priedų, tokių kaip jodidas ir krapų prieskoniai, kurie, jei ne švieži, gali turėti priedų, pvz., polisorbato emulsiklių ir lipnumą stabdančių medžiagų, kurios nėra košerinės. Prieskonių ženklinimui nereikia, kad šie priedai būtų išvardyti JAV, todėl gaminant su krapais pagal Kašrutą dažnai reikia naudoti šviežius krapus.
Maisto produktai, kurie yra košeriniai, yra paženklinti sertifikavimo simboliu. Jungtinėse Valstijose tai apima vieną iš šešių skirtingų nacionalinių organizacijų ir dešimčių regioninių valstijų organizacijų. Visame pasaulyje yra daugiau nei 700 agentūrų, kurios sertifikuoja maisto produktus kaip košerinį.