Košerinis medus yra bet koks žalias medus, kuris yra 100 procentų natūralus ir be papildomų ingredientų. Tai, kad grynas medus laikomas košeriniu, dažnai sukelia daug painiavos, ypač tiems, kurie tik mokosi, kokie maisto produktai yra košeriniai ir kodėl. Sumišimas dėl košerinio medaus kyla dėl to, kad bitės laikomos nekošeriniais arba nešvariais gyvūnais. Paprastai, jei vabzdys ar gyvūnas yra nešvarus arba nešvarus, tada iš vabzdžio gaunamas maistas taip pat yra nešvarus arba nešvarus. Tai netaikoma bitėms ir medui, nes bitės medaus iš tikrųjų negamina.
Norint suprasti košerinį medų, būtina suprasti, kaip bitės gamina medų. Fizinė bičių sudėtis suteikia joms du skrandžius. Vienas iš šių skrandžių suteikia bitėms galimybę kaupti nektarą, kurį jos paima iš augalų žiedų. Šis skrandis vadinamas medaus maišeliu arba medaus skrandžiu. Žiedai, aprūpinantys bites nektaru jų medaus maišeliams, yra iš Žemės ir laikomi košeriniais.
Kai medaus maišelis pilnas, išsiskiria fermentas ir nektaras pradeda skaidytis į sudėtingus cukrus. Apdorotas nektaras nunešamas į korį, kur baigiamas nektaro pavertimas medumi. Tai, kad medus iš tikrųjų nėra bitės ar bičių kūno produktas, daro jį košeriniu produktu.
Nors nebūtina, kad 100 procentų grynas medus būtų sertifikuotas, kai kurie žmonės gali norėti pirkti sertifikuotą košerinį medų. Medus, kuris parduodamas kaip sertifikuotas, buvo apdorotas specialia procedūra ir supakuotas taip, kad atitiktų žydų košerinio maisto taisykles. Tada košerinė sertifikavimo organizacija arba agentūra sertifikuoja gaminį.
Medus virsta nekošeriniu maistu, kai pridedama kitų ingredientų, pavyzdžiui, kukurūzų sirupo arba jei medus kaip nors pakeičiamas. Aromatizuotas medus paprastai nelaikomas košeriniu, jei į medų buvo pridėta dirbtinių, nekošerinių kvapiųjų medžiagų arba dažiklių. Tai nereiškia, kad visas aromatizuotas medus yra nekošerinis. Tam tikros medaus rūšys bus paženklintos žiedų, iš kurių kilo nektaras, pavadinimais, pavyzdžiui, apelsinų žiedų medus. Dėl šios priežasties prieš perkant bet kokio tipo medų, kuris nebuvo sertifikuotas kaip košerinis medus, svarbu patikrinti etiketę, kad įsitikintumėte, jog jis yra žalias ir grynas.