Košerinis maistas yra produktai, kurie buvo perdirbti ir paruošti pagal griežtas žydų religijos mitybos taisykles. Košerinis pienas ir kiti košeriniai pieno produktai, tokie kaip sūris, turi būti gauti iš košerinių gyvūnų. Šiandien yra keletas mąstymo mokyklų apie tai, kurie pieno produktai turėtų būti ženklinami košeriniu. Pirmasis požiūris yra griežtesnis ir tradiciškesnis būdas, pagal kurį košerinis pienas gaunamas tiesiai iš karvės pieno ūkyje. Kita nuomonė teigia, kad kiekvienas pieno gamybos proceso žingsnis buvo prižiūrimas ir laikomasi rabinų įstatymų. Dar viena mintis teigia, kad pakanka vyriausybės priežiūros, pvz., Maisto ir vaistų administracijos (FDA) Jungtinėse Valstijose.
Košerinių taisyklių laikymasis reiškia, kad košerinis pienas ir pieno produktai negali būti ruošiami naudojant tuos pačius indus, puodus ar keptuves, kurie buvo naudojami mėsos patiekalams ruošti. Taip pat yra laiko apribojimas, susijęs su dviejų rūšių maisto produktų vartojimo atstumu vienas nuo kito. Taip pat pateikiami skaičiavimai, siekiant nustatyti, ar produktas, pavyzdžiui, košerinis pienas, vis tiek bus laikomas košeriniu, jei produkte bus priedų, pavyzdžiui, vitaminų. Vartotojai, išskyrus žydų tikėjimo žmones, taip pat gali nusipirkti košerinio pieno ir košerinio maisto. Pavyzdžiui, vegetarai gali nusipirkti košerinio pieno ir būti tikri, kad jame nėra mėsos, mėsos produktų ar priedų.
Žydų įstatymai reglamentuoja ne tik košerinį pieną ir košerinės mėsos gaminius, bet ir tai, kada šiuos produktus galima vartoti. Laikas, kurio reikia suvalgius vieną ir prieš valgant kitą, paprastai skiriasi priklausomai nuo vietos, tačiau yra keletas gairių. Pavyzdžiui, valgant pieno produktus reikia trumpiau palaukti, kol bus galima valgyti mėsą. Valgio, kuriame yra mėsos, reikia ilgesnio laukimo laiko, kol bus galima vartoti pieną.
Žmonės, norintys „išlaikyti košerinį maistą“ arba laikytis košerinio maisto gaminimo ir košerinės dietos, greičiausiai pastebės, kad sunkiausias aspektas yra nustatyti, kurios jų bakalėjos prekės iš tikrųjų yra košerinės. Yra pakuočių simbolių, kurie skelbia maisto produktų košerinį statusą, tačiau yra daug skirtingų simbolių, kuriuos sukūrė skirtingos agentūros. Daugeliui prie košerinių įstatymų nepripratusių virėjų sunkiausia išmokti atskirti pieną ir mėsos produktus.