Paprasčiau tariant, košerinis šokoladas yra šokoladas, atitinkantis kašruto, žydų maisto įstatymo, reikalavimus. Gali būti sunku lengvai atpažinti košerinį šokoladą, nebent gamintojas konkrečiai nurodo ir nepaženklina gaminio. Tikrosios šokolado sudedamosios dalys kelia mažiau rūpesčių nei šokolado apdorojimas. Taip yra todėl, kad net kašerinius reikalavimus atitinkantys maisto produktai laikomi nekošeriniais, kai apdorojami naudojant įrangą, kuri liečiasi su nekošeriniu maistu, arba kai pats procesas pažeidžia kašerinį.
Kašruto reikalavimai numato, kad mėsa ir pieno produktai turi būti laikomi atskirai ir negali būti valgomi kartu. Be to, įranga, naudojama pieno ir mėsos perdirbimui ir paruošimui, taip pat turi būti laikoma atskirai. Gamybos įrenginyje visiškai įmanoma, kad ta pati įranga gali būti naudojama gaminiui, kuriame yra gyvulinių riebalų, apdoroti, o vėliau ir pieno riebalų turinčiam produktui apdoroti. Šis procesas iš tikrųjų būtų nekošerinis. Taigi košeriniame šokolade turi būti ne tik košerinių ingredientų, bet ir jis turi būti apdorotas košeriniu būdu.
Tiek dideli, tiek maži šokolado gamintojai turi sertifikuotų produktų, kuriuose yra košerinio šokolado. „Hershey Company“ savo „Hershey“ šokolado plytelę identifikuoja kaip košerinį šokoladą. Tai reiškia, kad tiek sudedamosiose dalyse, tiek gamybos procese pagal kashrut nebuvo jokių pažeidimų.
Tie, kuriems rūpi tik košerinio maisto vartojimas, gali norėti susipažinti su košeriniais simboliais, naudojamais maisto produktų etiketėse. Yra keletas skirtingų simbolių, kurių kiekvieną etiketėje pateikia atstovaujanti organizacija, prižiūrinti bet kurio paruošto produkto procesą. Be to, jei kashruto pažeidimas kelia susirūpinimą, galite pasirinkti, kad jūsų rabinas pateiktų jums priimtinų produktų sąrašą arba nuvežtų produktą tiesiai rabinui patikrinti.
Košerinį šokoladą rasti nesunku, o iš tikrųjų jį gauti gali būti lengviau nei kitus košerinius saldumynus. Daugelis gamintojų siūlo tam tikrą būdą patikrinti, ar jų gaminys yra košerinis. Masinės gamybos, perdirbtų maisto produktų amžiuje košerinės dietos besilaikantiems ne visada lengva greitai įsitikinti, ar produktas yra priimtinas, tačiau, laimei, košerinį šokoladą įsigyti nėra ypač sunku.