Košerinis vynas yra vynas, gaminamas pagal žydų mitybos įstatymus. Žydų įstatymų, reglamentuojančių košerinio maisto gamybą, visuma yra žinoma kaip Kašrutas, ty tinkamas ritualiniam naudojimui. Žydų rabinai paprastai nelaimina maisto produktų, pvz., košerinio vyno, kad jie būtų priimtini, tačiau norėdami tai nustatyti, jie dažnai tiria maistą ir jo šaltinį. Nors daugelis maisto produktų, tokių kaip košerinis vynas, yra priimami vartoti kasdien, ištisus metus, per žydų šventes, tokias kaip Pascha, reikia vartoti tik tam tikrus priimtus maisto produktus, įskaitant specialius košerinius vynus, pagamintus specialiai Velykoms.
Paprasčiau tariant, košerinis vynas gauna etiketę tik tuo atveju, jei visą vyno gamybos procesą tvarkė stačiatikių šabą besilaikantys žydai. Be to, vyne turi būti tik pripažintų košerinių ingredientų. Todėl košerinio vyno gamyba turi apimti viską – nuo paties vynuogyno ir jo darbininkų, įskaitant žydų įstatymus dėl tinkamo žemės naudojimo vynuogynams, iki sudedamųjų dalių, dedamų į vyną, ir jo gamybos proceso.
Kai kalbama apie ypatingą Paschos atvejį, žydų įstatymai teigia, kad per Paschos šventę negalima vartoti raugintų produktų, o kadangi daugumoje vynų gamybos procese naudojamos mielės, jie nelaikomi košeriniais vynais, tinkamais vartojimui. Kiti ingredientai, dėl kurių tipiškas košerinis vynas netiktų Velykoms, yra rūgštys, tokios kaip citrinų rūgštis ir vyno rūgštis. Tačiau yra košerinių visų šių ingredientų versijų, kad būtų galima įveikti šį apribojimą.
Yra keletas Amerikos organizacijų, kurios siekia nustatyti košerinį maisto pobūdį Jungtinėse Valstijose. Tai stačiatikių sąjunga (OU), OK sertifikavimas, vadovaujamas rabino Don Yoel Levy, ir Star-K sertifikatas, kuriam vadovauja rabinas Moshe Heinemannas. Autoritetingiems rabinams, kurie yra poseksai, žydų įstatymų sprendžiantys asmenys, taip pat leidžiama nustatyti, ar maistas yra košerinis.
Košerinių bakalėjos prekių, ypač košerinio vyno, apribojimai yra susieti su kultūros elementais žydų istorijoje. Kadangi fermentuotus vynuogių produktus per visą istoriją dažniausiai naudojo daugelis kultūrų, kurios, žvelgiant iš žydų perspektyvos, buvo stabmeldystės ir pagonių aukojimo praktika, tai sulaukia išskirtinio dėmesio. Šie košeriniai apribojimai taip pat apima vynuoges, naudojamas vynuogių sultims gaminti, ir apskritai vaisių sultis, kurios dažnai saldinamos vynuogių sultimis. Taip pat į kepimo sodą dažnai dedama vynuogių grietinėlė, kuri yra šalutinis vyno gamybos produktas, todėl prieš naudojant žydų kepiniuose turi būti sertifikuota kaip košerinė. Kiti alkoholio produktai, kuriuose dabar yra vaisių sulčių, pavyzdžiui, vaisių skonio alus, taip pat turi būti tikrinami, kad būtų klasifikuojami kaip košeriniai.