Košeriniai žuvų taukai – tai žuvų taukai, paruošti laikantis žydų mitybos įstatymų. Kašruto arba „košerinio“ taisyklės diktuoja, kokius maisto produktus žmonės gali valgyti, o košerinių maisto papildų paieška kartais gali būti sudėtinga, nes žydų tokių produktų rinka yra palyginti maža. Žydų tikėjimo žmonėms, norintiems išlaikyti košerį, laikydamiesi sveikatos rekomendacijų, košeriniai papildai dažnai yra žymiai brangesni nei įprasti papildai dėl didesnių gamybos sunkumų.
Kad būtų sertifikuotas košerinis, žuvų taukuose neturi būti jokių ne košerinių gyvūnų. Košerinė žuvis turi turėti pelekus ir žvynus, o pagal tradiciją žvynus turėtų būti įmanoma pašalinti nenužudant ir nepažeidžiant žuvies. Košerinių žuvų taukų gamyboje naudojamos žuvys turi būti atidžiai apžiūrimos, siekiant patvirtinti, kad jos yra košerinės rūšys, o gamybos įmonė taip pat turi būti sertifikuota kaip košerinė, patvirtinanti, kad ten netvarkomos ne košerinės medžiagos arba jos yra kruopščiai izoliuotos. kad būtų išvengta kryžminio užteršimo.
Žuvų taukai yra maisto papildas, kuriame gausu omega-3 riebalų rūgščių, junginių, kurie, kaip manoma, yra labai naudingi žmonių sveikatai. Visų pirma, žuvų taukuose yra daug dokoaheksaeno rūgšties (DHR) ir eikozapentaeno rūgšties (EPA). Žuvys omega-3 gauna iš dumblių, kuriuos valgo, ir valgydamos kitas žuvis, kurios savo organizme sukaupė šiuos lipidus. Kuo riebesnė žuvis, tuo daugiau joje yra omega-3.
1960-aisiais atlikti tyrimai parodė, kad žuvų taukai turi daug naudos sveikatai, todėl šis produktas tapo gana populiarus. Tačiau žuvų taukai nėra be problemų. Kartu su omega-3 žuvys linkusios bioakumuliuoti riebaluose tirpius toksinus, tokius kaip gyvsidabris, kurie gali būti perduodami vartotojams, valgantiems daug žuvų taukų ar riebios žuvies. Dėl naudojamos žuvies rūšies košerinių žuvų taukuose paprastai būna mažiau tokių priemaišų, todėl jie gali būti patrauklūs žmonėms, kurie nerimauja dėl toksinų; Košeriniai žuvų taukai taip pat paprastai yra saugūs nėščioms moterims.
Jei gaminys sertifikuotas kaip košerinis, jis bus aiškiai pažymėtas kaip košerinis arba kašrutas, kartais su U formos pareve simboliu. Pamaldūs žydai gali norėti pasitarti su rabinu ar religine institucija, kad patvirtintų, ar priimtina vartoti tam tikrą produktą. Vartotojai taip pat turėtų būti įspėti, kad vyriausybinės agentūros paprastai neperžiūri teiginių apie priemaišas arba jų nebuvimą, o tai reiškia, kad jei košeriniuose žuvų taukuose teigiama, kad juose „mažai gyvsidabrio“, tai nebuvo nepriklausomai patikrinta.