Kotedžo pudingas iš tikrųjų yra pyrago rūšis. Šis amerikietiškas desertas yra paprastas pyragas, padengtas padažu. Padažų skoniai yra šokolado, varškės, braškių, citrinų ar sviesto. Kitas variantas – pyragą kepti ant vaisių.
Šiais laikais ankstyvieji kotedžų pudingo receptai gali būti gana neinformatyvūs. Pavyzdžiui, Naujosios Zelandijos „Otago Witness“ receptą paskelbė 12 m. gegužės 1883 d. leidime „Home Interests“. Receptas reikalavo pusę stiklinės pieno, du puodelius miltų, du lengvai paplaktus kiaušinius, vieną valgomąjį šaukštą kepimo miltelių ir citrinos ar prieskonių kepti pusvalandį, su komentaru: „Kotedžų pudingas – nebrangus patiekalas. o jei gaminant bus laikomasi instrukcijų, pudingas bus lengvas ir kviečiantis. Kitame recepte, nurodytame 5 m. birželio 1893 d. „Lewiston Evening Journal“ skiltyje „Fireside Fragments“, rašoma: „Kepkite paprastą pyragą sluoksniais, aptepkite padažu ir patiekite su plakta grietinėle. Tai labai malonu.”
Šiuolaikinis naminio pudingo pyrago receptas reikalauja sumaišyti pusę puodelio cukraus, ketvirtadalį stiklinės lydyto sviesto, du puodelius miltų, vieną puodelį pieno, du su puse arbatinio šaukštelio kepimo miltelių ir pusę arbatinio šaukštelio druskos. Tada tešla pilama į 13 colių, devynių colių (33 cm x devyni centimetrai) riebalais išteptą skardą ir kepama apie 30 minučių iš anksto įkaitintoje 350 laipsnių Farenheito (176.67 Celsijaus) orkaitėje. Tortas iškepa, kai įsmeigtas dantų krapštukas išeina švarus.
Nors daugelyje kotedžų pudingo receptų siūloma naudoti kukurūzų krakmolą tirštinti, šiame recepte reikia miltų. Šis padažas šiam kotedžo pudingo pyragui yra vanilės skonio. Receptas reikalauja dviejų puodelių verdančio vandens, vieno puodelio cukraus, dviejų šaukštų sviesto, dviejų šaukštų miltų ir vieno arbatinio šaukštelio vanilės. Šiuos ingredientus reikia virti ant vidutinės ugnies, kol cukrus visiškai ištirps ir padažas šiek tiek sutirštės ant medinio šaukšto, kuris buvo įdėtas į puodą ir išimtas iš jo.
Pyragą reikia supjaustyti griežinėliais ir patiekti šiltą su vanilės padažu, gausiai užpiltu ant kiekvieno gabalėlio viršaus. Jei pyrago ir padažo liko, likučius reikia laikyti atskirai. Bet koks likęs pyragas bus per šlapias ir permirkęs, kad būtų galima patiekti vėliau, jei pyragas ir padažas bus sujungti ir šaldytuve.
Alternatyvus naminio pudingo padažo receptas yra į du puodelius vandens lėtai įberti du puodelius cukraus, du šaukštus kukurūzų krakmolo ir vieną aštuntąją arbatinio šaukštelio druskos. Kai mišinys tampa vientisas, mišinys virinamas ant silpnos ugnies, kol cukrus ištirps ir padažas sutirštės. Padažas nukeliamas nuo viryklės. Tada įpilama ketvirtadalis puodelio sviesto, ketvirtadalis puodelio citrinos sulčių ir vienas arbatinis šaukštelis nutarkuotos citrinos žievelės. Šis padažas taip pat patiekiamas šiltas ant šilto pyrago.