Krabų lazdelės yra krabų mėsos imitacijos gabaliukai, kurie buvo suspausti į lazdelės formą ir dažnai dažomi taip, kad būtų raudonos spalvos, panašios į krabo kiautą. Šios rūšies mėsa dažnai yra prieinamesnė naudoti jūros gėrybių salotoms ir panašiems patiekalams gaminti, o kadangi ji iškepama perdirbimo metu, ją galima valgyti be tolesnio paruošimo. Mėsos, naudojamos lazdelėse, tipas gali skirtis įvairiose vietose ir įmonėse, nors paprastai tai yra malta žuvis. Krabų lazdelės yra gana populiarios naudoti įvairiose virtuvėse, įskaitant įvairių Azijos šalių ir JAV maistą.
Šios lazdelės dažnai naudojamos jūros gėrybių salotoms, nes jos yra iš anksto išvirtos ir gali būti greitai išimamos iš pakuotės ir supjaustomos kubeliais arba susmulkinamos, kad salotoms būtų suteiktas krabų aromatas. Kai kurios suši rūšys, pavyzdžiui, Kalifornijos suktinukai, taip pat paprastai gaminami naudojant krabų mėsos imitaciją, dažnai iš krabų lazdelių. Kalifornijos suktinukus paprastai sudaro krabų mėsos imitacija, agurkai ir avokadas arba mangas, kurių išorė apvoliojama su ryžiais ir dažnai apibarstoma sezamo sėklomis.
Šis produktas dažnai parduodamas kaip „krabų lazdelės“ dėl teisinių taisyklių, privertusių įmones nebevartoti žodžio „krabas“ ant pakuočių, kuriose nėra tikros krabų mėsos. Paprastai šios lazdelės gaminamos naudojant žuvies mėsą, dažnai baltą žuvį, kurios mėsa yra švelnaus skonio ir gali lengvai pritaikyti prie jos pridėtus dirbtinius arba natūralius krabų skonius. Pavyzdžiui, daugumoje JAV gaminamų ir parduodamų gaminių naudojamas baltas maltas Aliaskos pollockas, dažnai žymimas japonišku žodžiu surimi, kuris reiškia „malta žuvis“.
Tada surimis paprastai apdorojamas pridedant kitų ingredientų, pvz., rišamųjų medžiagų, pvz., kiaušinių baltymų, ir formuojamas taip, kad mėsa laikytųsi apvalios arba stačiakampės lazdelės formos. Į šį mišinį dažnai pridedama krabų kvapiųjų medžiagų, įskaitant dirbtinius skonius arba natūralų krabų sultinio skonį. Kai krabų lazdelės surenkamos ir pagardinamos, jos dažnai panardinamos į dažų vonią, kad išorė nusidažytų raudona arba oranžine spalva, kad būtų panaši į krabo kiautą. Šio proceso metu krabų lazdelės iškepamos, o tai reiškia, kad nors jas reikia laikyti šaldytuve, jų nereikia ruošti prieš valgant.