Kramtomoji guma – tai gaminys, pagamintas iš natūralaus arba dirbtinio latekso arba čile, taip pat natūralios ir dirbtinės kvapiosios medžiagos, kuri niekada nesuyra kramtant. Tai leidžia žmonėms patenkinti savo burnos fiksaciją nevalgant ar rūkant. Nors chicle suteikia geriausią kramtomosios gumos skonį ir tekstūrą, ji nebenaudojama, nes vienas čilimedis kas trejus ar ketverius metus duoda tik 35 uncijas (vieną kilogramą) čili.
Pirmąją rinkoje parduodamą kramtomąją gumą, pavadintą The State of Maine Pure Spruce Gum, 1848 m. pagamino ir pardavė John B. Curtis. Pirmą kartą gumą 1869 m. užpatentavo Williamas Semple’as. 1892 m. Wrigley kramtomosios gumos įmonę įkūrė William Wrigley, Jr., kuris išpopuliarino tokius skonius kaip Juicy Fruit, Doublemint ir Wrigley’s Spearmint. Nuo tada guma gaminama įvairių skonių.
Įprasti gumos skoniai yra mėtų, žiemkenčių, cinamono ir kitų vaisių skonių, kurių visi yra be cukraus. Įprastos kramtomosios gumos rūšys yra saldinamos cukranendrių cukrumi, kukurūzų sirupu arba dekstroze. Becukrės veislės saldinamos sacharinu, ksilitoliu arba aspartamu. Vidutinė gumos lazdelė yra 79 procentai cukraus arba dirbtinio saldiklio.
Kramtomąją gumą paprasta pasigaminti namuose. Viskas, ko jums reikia, yra dubenėlis mikrobangų krosnelėje, citrinų rūgštis, kukurūzų sirupas, cukraus pudra, kvapiosios medžiagos, glicerinas ir dervos pagrindas. Populiarios kvapiosios medžiagos yra pipirmėčių aliejus, cinamonas ir vanilė. Dauguma jų parduodami įprastose bakalėjos parduotuvėse, išskyrus gliceriną ir dervos pagrindą, kurį galite rasti rankdarbių parduotuvėje.
Sumaišykite 1/3 puodelio (78.86 ml) dervos pagrindo, 1/4 šaukštelio. (1.23 ml) citrinos rūgšties, 1 arb. (4.92 ml) glicerino ir 2 valg. (29.57 ml) kukurūzų sirupo mikrobangų krosnelėje. Įdėkite minutei į mikrobangų krosnelę. Kol kepa mikrobangų krosnelėje, ant pjaustymo lentos paskleiskite cukraus pudrą, palikdami tuščią vietą centre. Atidėkite šiek tiek cukraus pudros pirštui panardinti.
Išimkite gumos pagrindą ir įmaišykite maždaug 6 lašus kvapiosios medžiagos. Ištuštinkite mišinį iš dubens ir numeskite ant pjaustymo lentos. Mažiausiai 20 minučių trinkite jį su cukraus pudra. Jei rankos ar mišinys atrodo lipnūs, įpilkite daugiau cukraus pudros. Kuo ilgiau jis bus minkytas, tuo stipresnė bus guma.
Išlyginkite mišinį kočėlu. Išlygintą dantenų pagrindą susukite į virvės formą. Virtuvinėmis žirklėmis supjaustykite standartinio dydžio gabalėliais. Baigę gumą laikyti naudokite vaško popierių, celofaną arba plastikinį maišelį.