Kraujinis apelsinas tikriausiai yra vienas iš labiausiai stebinančių citrusinių vaisių. Nors vidutinis apelsinas pjaustomas, kad atsirastų nuo tamsios iki šviesios spalvos oranžinės spalvos minkštimas, žmonės, pjaustantys ar lupantys kraujo apelsiną – mutavusį standartinį apelsiną – iš pradžių gali būti šokiruoti, pamatę, kad vaisiaus minkštimas yra gilus, sangviniškas arba kruvinai raudonas. spalva. Tokie tamsiai raudoni gyliai atskleidžia nepaprastą saldumą, o kraujiniai apelsinai, kuriuos galima įsigyti tik šiek tiek anksčiau sezono metu nei tradiciniai apelsinai, yra vertinami dėl sultingumo, tvirto skonio ir išskirtinės spalvos.
Europiečiams, ypač Ispanijoje ir Italijoje, seniai žinomos žinios apie kraujo apelsinus tokiose vietose kaip Amerika. JAV yra saulėtų vietovių, kur šis apelsinas dabar auginamas komerciniais tikslais, tačiau dažniausiai atsargos vis tiek pristatomos iš Europos. Yra keletas kraujo apelsinų rūšių, o žinomiausios iš jų yra Sanguinello, Moro ir Tarocco. Visi trys laikomi gero skonio, bet gali turėti savo ypatybių; pavyzdžiui, Moro yra laikomas raudoniausiu, o tarocco gali turėti didžiausią skonį.
Nesvarbu, kokius kraujo apelsinus žmonės rastų, dažniausiai Vakarų pusrutulyje maždaug vasario mėnesį, šiems apelsinams būdingos tam tikros savybės. Be sangvinikų minkštimo, jie paprastai būna gana ploni odelė ir sultingi. Dauguma turi sėklų, tačiau sėklų kiekis gali skirtis nuo daugelio iki kelių. Kraujiniai apelsinai paprastai yra mažesni nei tradiciniai apelsinai. Odos išvaizda taip pat gali skirtis, o kartais, kai apelsinas bręsta, odoje atsiranda raudonos spalvos skaistalai, o kiti lieka nuo blyškios iki tamsiai oranžinės spalvos be šios spalvos.
Paprasčiausias dalykas, kurį reikia padaryti su kraujo apelsinu, yra nulupti ir suvalgyti. Nors odelė plona, jas galima nulupti arba supjaustyti griežinėliais ir pagaminti iš klasikinių oranžinių laivelių vartojimui. Raudonos sultys gali šiek tiek nusitepti, todėl rekomenduojama naudoti servetėlę arba popierinį rankšluostį.
Yra daug receptų, kuriuose yra kraujo apelsinų. Jie gali būti naudojami įvairiems desertams, puikiai papildo žaliąsias salotas arba jų sultis galima naudoti citrusinių vaisių padažuose. Jie gali papuošti vaisių salotas ir iš esmės būti naudojami bet kokiam receptui, kuriam reikalingi kitų rūšių apelsinai.
Vienas iš kraujo apelsinų privalumų yra tas, kad jie turi didesnį antioksidantų kiekį nei kitose apelsinų rūšyse. Oranžinė spalva rodo, kad yra antocianinų, kurių yra kituose tamsios spalvos vaisiuose, pavyzdžiui, spanguolėse. Šios cheminės medžiagos yra tiriamos kaip galinčios turėti senėjimą stabdančios naudos ir apsaugoti nuo tokių dalykų kaip vėžys ir širdies ligos. Kartu su ja gausi vitamino C porcija. Vienas kraujo apelsinas paprastai suteikia žmonėms daugiau nei 100 % rekomenduojamos šio vitamino paros normos.