„Kreatopita“ yra graikiškas mėsos pyragas, gaminamas iš mėsos, tokios kaip ėriena, įdaryta į filo tešlą ir pagardinta tokiais ingredientais kaip cinamonas, gvazdikėliai ir muskato riešutas. Maži kreatopitai gali būti patiekiami kaip užkandžiai, o didesnės porcijos gali būti naudojamos kaip atskirai supakuoti patiekalai. Šis patiekalas yra vienas iš didelės pikantiškų filo tešlos pyragų šeimos, kurią sudaro spanakopita ir teropita. Kai kuriose rinkose gali būti prekiaujama šviežia arba šaldyta kreatopita, o šį maistą taip pat galima lengvai pasigaminti namuose.
Kreatopito pagrindas yra filo tešla, labai plona kvietinė tešla, kuri paprastai aptepama aliejumi arba sviestu ir sluoksniuojama taip, kad kepant gautas tešla susidaro sluoksniuotų, sodrių sluoksnių, supančių įdarą, pavidalu. Kai kuriose Graikijos vietose filo tešla vis dar gaminama rankomis, tačiau ją pagaminti yra labai sudėtinga, o dauguma žmonių perka komerciniu būdu pagamintą filo, kuris paprastai būna užšaldytas. Jei praeityje turėjote blogos patirties su filo tešla, nepamirškite leisti jai visiškai atitirpti šaldytuve per naktį ir, atidarę pakuotę, greitai dirbkite, nes tešla pradeda džiūti ir greitai skilinėti.
Kreatopito ir kitų pikantiškų filo patiekalų įdarą dažniausiai sudaro fetos sūris, kiaušiniai ir minkštas ūkininkų sūris, kurį galima pakartoti su rikota ar varške. Prieš dedant į įdarą ėriena iškepama su svogūnais ir česnakais, o po to dedami prieskoniai. Cinamonas, gvazdikėliai ir muskato riešutas yra labai paplitę filo patiekaluose, juos galima pabarstyti tarp tešlos sluoksnių gaminant patiekalą ir įmaišyti į įdarą.
Norėdami pagaminti kreatopitą, virėjas šaukštu išpilsto nedidelę įdaro porciją ant filo lakšto ir greitai suvynioja į kvadrato arba trikampio formą, o po to lengvai aptepa aliejumi arba lydytu sviestu. Kitas filo tešlos lakštas apvyniojamas ant siuntinio ir procesas kartojamas tol, kol įdaras apgaubiamas keliais filo tešlos sluoksniais, kad susidarytų saugi kišenė. Išklojus filo tešlą ant lankstaus kilimėlio, gali padėti lankstymo procesas, nes taip virėjas gali sulankstyti kilimėlį, o ne tvarkyti pačią filo tešlą.
Kai virėjas pagamina kreatopito rinkinį, jie kepami iki auksinės rudos spalvos ir gali būti patiekiami karšti arba šalti, atsižvelgiant į asmeninį skonį. Šalta kreatopita gali būti puikūs pietūs šiltą dieną, o karšta kreatopita gali būti soti ir nuraminti vėsiu oru. Kreatopita taip pat gali būti patiekiama kaip mišrūs užkandžiai kartu su kitais filo tešlos pyragais su įdarais, tokiais kaip špinatai, alyvuogės ar sūris.