Varškės obuolys yra širdies formos atogrąžų vaisius, kilęs iš Lotynų Amerikos. Jis turi kreminį minkštimą, kuris yra labai panašus į varškės tekstūrą ir yra saldus bei švelnaus skonio. Be Lotynų Amerikos, vaisiai taip pat auginami daugelyje Azijos vietų, kur jie valgomi kartu su kitais artimais giminaičiais, pavyzdžiui, cherimoya. Vaisių gali būti sunku rasti bakalėjos parduotuvėje, nes paprastai jie laikomi prastesniais, palyginti su cherimoyas ir kitais Annonaceae šeimos vaisiais.
Techniškai varškės obuolys, jaučio širdis arba sitafalas yra žinomi kaip Annona reticulata, nuoroda į padalintus skyrius, kurie yra daugelyje vaisių veislių. Čerimoja yra kitokia rūšis, A. Cherimoya. Kiti populiarūs Annonaceae šeimos vaisiai yra A. quamosa, taip pat žinomas kaip cukriniai obuoliai arba saldžiosios sriubos, ir A. muricata arba rūgščiosios sops. Visi vaisiai atrodo labai panašūs, tačiau turi skirtingus, savitus skonius, o saldus sop ir cherimoya daugeliu atvejų yra labiau mėgstami, o ne obuolių kremas.
Kaip ir jo giminaičiai, vaisiai auga ant besiplečiančio medžio dideliais lapais. Lapai paprastai kabo virš vaisių, apsaugodami jį nuo karščio. Tikras kreminis obuolys paprastai būna gumbuotas, o ne tik žvynuotas kaip cherimoya, o pjaustytas atskleidžia keletą kreminio minkštimo ir vidutinio dydžio sėklų skyrelių. Sėklos prieš vartojimą išmetamos arba išspjaunamos valgant minkštimą.
Yra įvairių šio vaisiaus naudojimo būdų. Daugelis žmonių jį valgo iš rankų arba maišo su vaisių salotomis. Jį taip pat galima paversti išskirtiniu vaisių šerbetu, dėti į pyrago įdarą arba paversti čatniu ar garnyru prie aštrių patiekalų, tokių kaip karis ir šašlykinė. Išspausti citrinos sultis ant supjaustytų vaisių padės išvengti rudos spalvos. Kaip ir kiti atogrąžų vaisiai, kreminiai obuoliai mėgsta šiltą, drėgną klimatą ir kartais naudojami dekoratyviniais tikslais tokiose vietose kaip Florida.
Vidinė varškės obuolių spalva gali būti nuo kreminės baltos iki rausvai rausvos, priklausomai nuo veislės. Kai kurie medžiai buvo sukurti specialiai siekiant užauginti ypač saldžius, kreminius sodrios tekstūros vaisius, o laukiniai medžiai dažniausiai duoda prastesnius vaisius. Rinkdamiesi valgyti, ieškokite vienodos spalvos egzemplioriaus, kuris paspaudus šiek tiek pasiduoda. Vaisiaus keteros gali būti šiek tiek rudos spalvos, tačiau vaisiai neturi atrodyti juodi, minkšti ar suvytę.