Krevečių kiaušinių suktinukas yra azijietiškas užkandis, kurį sudaro krevetės ir susmulkintos daržovės, suvyniotos į miltų lukštą ir keptos. Dažnai kinų restoranų meniu randami krevečių kiaušinių suktinukai taip pat gali būti naminiai. Dažniausiai jie patiekiami su saldžiarūgščiu arba karštu garstyčių padažu.
Krevečių kiaušinių vyniotiniui galima naudoti tiek mažas, tiek dideles krevetes. Tačiau didesnės krevetės paprastai susmulkinamos pirmiausia, o net mažesnės krevetės gali būti supjaustytos, atsižvelgiant į norimą įdaro konsistenciją. Kai kuriose versijose taip pat gali būti papildomos mėsos, pvz., pjaustytos vištienos krūtinėlės, kad būtų daugiau skonio. Nors svogūnai arba laiškiniai svogūnai taip pat paprastai supjaustomi, jei naudojami, morkos ir kopūstai paprastai sutarkuojami arba susmulkinami. Dažnai dedama pupelių daigų, taip pat galima pridėti salierų, vandens kaštonų ar raudonųjų pipirų.
Prieskoniai taip pat dažniausiai dedami į krevečių kiaušinių suktinukų mišinį. Paprastai pridedama druskos ir pipirų. Česnakai arba česnako milteliai ir imbieras taip pat gali būti pridedami kaip papildomas kvapas. Į mišinį kartais dedama ir sojų padažo. Mažiau tradicinėse versijose gali būti pridėta daugiau neįprastų ingredientų, tokių kaip obuolys ar kalendra.
Įvyniojimai yra ploni, dažniausiai kvadratiniai, šviesios tešlos gabalėliai ir yra būtini bet kokiam krevečių kiaušinių ritinėlio receptui. Kiaušinių vyniotiniai dažnai perkami iš anksto paruošti Azijos turguose ar bakalėjos parduotuvėse, nors taip pat galima naudoti ir wonton įvyniojimus. Arba įvyniojimai gali būti naminiai.
Norint pagaminti krevečių kiaušinių vyniotinį, krevetės, daržovės ir bet kokios šviežios žolelės paprastai kepamos maišant. Iškepus ir krevetes, ir daržoves, dažniausiai įmaišomi bet kokie papildomi prieskoniai ar padažai. Tada kiaušinių vyniotinių mišinį galima šaukštu dėti į vyniotinius, o įvyniojimus uždaryti. Įvyniojimų kraštai aptepami vandeniu arba plaktu kiaušiniu, kad jie sandariai užsidarytų.
Suvyniojus suktinukus, jie kepami giliai, dažniausiai augaliniame arba rapsų aliejuje. Baigtas krevečių kiaušinių ritinys yra aukso rudos spalvos ir traškus išorėje su šiltu traškiu įdaru. Prieš patiekiant, suktinukai paprastai nusausinami ant popierinio rankšluosčio, tačiau geriausia patiekti karštus. Prie šio užkandžio dažniausiai pridedami mirkymo padažai.
Nors karštas garstyčias galima derinti su krevečių kiaušinių suktinukais, dažniausiai siūlomas saldžiarūgštis padažas. Saldžiarūgštį padažą galima nusipirkti paruošto arba paruošto nuo nulio. Kinų restoranai dažnai automatiškai pateikia bent saldžiarūgštį padažą, kai užsakomi kiaušinių suktinukai.