Kas yra krevečių ritinys?

Nors krevečių vyniotinis pirmiausia yra Australijos virtuvės dalis, jis nėra išskirtinis toje pasaulio dalyje, o stiliai skiriasi priklausomai nuo vietos. Labiausiai paplitę krevečių suktinukų užkandžiai patiekiami šalti arba kepti, tačiau yra keletas variantų, susijusių su pagardais, tešla ar vyniojimu ir panirimu. Krevetės dažnai painiojamos su krevetėmis dėl daugybės šių dviejų vėžiagyvių panašumų, tačiau pagrindinis skirtumas dažniausiai yra dydis. Dauguma krevečių yra žymiai didesnės nei krevetės, jos turi skirtingų tipų žiaunas bei kitus nedidelius skirtumus.

Australijoje krevečių vyniotinį įprasta patiekti kaip šaltą miniatiūrinį sumuštinį ant kokteilinės bandelės. Pagal šiuos receptus paprastai reikalaujama, kad krevetės būtų nuplaunamos, išpjaustytos, išvirtos ir pašalinta jų uodega. Gaminimo būdai gali skirtis, tačiau baigus virti krevetės dedamos į mišinį, kuriame paprastai yra acto, alyvuogių aliejaus, majonezo, krapų ir kitų prieskonių. Žmonės gali naudoti savo mėgstamus prieskonius ir actą, o alyvuogių aliejaus galima atsisakyti. Daugelis žmonių taip pat deda salotas, pomidorus ir svogūnus, kad pagerintų skonį.

Keptas krevečių vyniotinis dažnai gaminamas vyniojant virtas krevetes į pavasarinio ritinio tešlos kevalą arba tešlos mišinį, pagamintą iš miltų, kukurūzų krakmolo ir kiaušinio. Spyruoklinis vyniotinis yra labiausiai paplitęs šio kepto delikateso pavidalas ir, nors krevetės valomos, išpjaunamos ir išvirtos, uodega paprastai paliekama nepažeista. Daugelis žmonių krevetes apvolioja kepinyje su atidengtomis uodegomis, prieš sumesdami jas į karštą riebalą ir kepdami iki auksinės rudos spalvos. Baigus kepti, riebalų perteklius dažniausiai nusausinamas servetėle ar popieriniu rankšluosčiu, o krevečių vyniotinis patiekiamas su padažu. Panardinimo padažas skirsis priklausomai nuo virėjo ir globėjo, tačiau dažniausiai naudojami kokteilių padažai, pavasario ritinėlių padažai arba slyvų padažai.

Yra daug papildomų ingredientų, kuriuos galima dėti į krevečių suktinuką, įskaitant čili, mangus, keptus svogūnus, kopūstus, maltus česnakus ir kitą įvairią mėsą. Kai kurie žmonės šiuos suktinukus perka šaldytus iš bakalėjos parduotuvės arba gamintojo internete. Krevetės parduodamos ne visur, o kai kurie žmonės nusprendžia juos pakeisti krevetėmis arba šukutėmis, atsižvelgdami į vietinio bakalėjos vežamų jūros gėrybių rūšį.