Krevečių skrebučiai yra kinų dim sum virtuvės užkandis. Jis gaminamas krevečių mišiniu paskleidus duonos gabalėlius, o po to juos kepant arba kepant. Dabar tai populiarus patiekalas JAV, Australijoje ir Jungtinėje Karalystėje bei keliose Azijos šalyse. Panašus patiekalas, vadinamas krupuk, taip pat tapo populiariu užkandžiu daugelyje skirtingų kultūrų ir dažnai yra krevečių skonio.
Laikui bėgant atsirado krevečių skrebučio variantų. Viena iš labiausiai paplitusių yra duonos rūšis, ant kurios ji gaminama. Krevečių skrebučiai gali būti gaminami ant įvairios duonos, įskaitant prancūziškus batonus, paprastą baltą duoną ar net į wontoną panašius vaflius. Mišinys, tepamas ant duonos, taip pat gali skirtis, nes kiekvienas šefas greičiausiai pridės prie jo asmeninio įspūdį, tačiau du dažniausiai naudojami ingredientai yra krevetės ir vandens kaštonai. Skrudinta duona dažniausiai aptepama kiaušiniu ir kepama giliai arba kepama.
Šiuolaikines šio seno pamėgto versijas galima rasti daugelyje populiarių virėjų receptų. Kai kuriose versijose krevečių mišinys pridedamas papildomų prieskonių ar net grietinėlės, kad būtų sodrus. Originalus patiekalas paprastai buvo patiekiamas kaip užkandis, tačiau atnaujintose versijose pateikiamos naujos patiekimo idėjos, pavyzdžiui, sriubos ar padažai, kurie papildo patiekalą.
Patiekalas atsirado Kinijoje, Guangdongo provincijoje, daugiau nei prieš 100 metų ir iš ten išplito į kitas Azijos šalis, tokias kaip Japonija, Vietnamas ir Tailandas. Nuo tada jis išpopuliarėjo įvairiose pasaulio vietose, o kai kuriose vietose jis taip pat žinomas kaip krevečių skrebučiai. Nedidelis originalaus patiekalo variantas yra sezamo krevečių skrebučiai, dažnai randami Australijoje ir Jungtinėje Karalystėje. Jis gaminamas į skrebučius prieš kepant ar kepant įmaišius sezamo sėklų. Japonijoje patiekalas patiekiamas kaip kinų virtuvės dalis ir vadinamas hatoshi.
Krupukas yra panašus patiekalas, kuris valgomas daugelyje skirtingų vietų kaip užkandis. Tai keptas, krakmolingas krekeris, kuris dažnai pagardinamas įvairiais ingredientais. Vienas įprastas krupuko skonis yra krevetės, kurios yra pagardintos krevetėmis, panašiai kaip krevečių skrebučiai. Skirtumas tas, kad krevečių kvapioji medžiaga įmaišoma į krakmolingą komponentą, kuris tampa krupuko krekeriu, o krevečių mišinys tiesiog paskirstomas ant duonos krevečių skrebučiams. Angliškai Krupukas kartais vadinamas krevečių krekeriais arba krevečių traškučiais.