Kriaušių martinis yra kokteilių rūšis, paprastai gaminama iš kriaušių skonio degtinės, kriaušių sulčių ir dažnai įvairių kitų saldiklių ar maišytuvų. Paprastai jis patiekiamas tradicinėje martinio taurėje, dažnai su cukrumi arba kriaušės griežinėliu kaip garnyras. Kriaušių martinis laikomas dizaineriu arba įmantriu martinio variantu. Jo specifinės sudedamosios dalys gali skirtis, kartais be kriaušių gali būti ir laimo ar apelsinų skonio.
Be pavadinimo ir galbūt patiekimo būdo, kriaušinis martinis turi mažai ką bendro su tradiciniu martiniu. Martini paprastai gaminamas iš džino ir sauso vermuto. Barmenai dažniausiai sumaišo penkias dalis džino ir vieną dalį vermuto kokteilių plaktuvėje, užpildytoje ledu. Mišinys stipriai suplakamas ir patiekiamas tiesiai į viršų atšaldytoje martinio taurėje. Alyvuogės yra tradiciškiausias garnyras.
Kriaušių martinis paprastai gaminamas degtinės pagrindu ir yra saldus. Nors į kriaušių degtinę galima dėti vermuto, toks derinys nėra dažnas. Dažniau kriaušių martiniai reikalauja pridėti tris kartus – apelsinų skonio likerį. Kriaušių sultys ir laimo sultys taip pat yra įprasti priedai.
Variacijos yra dažnos, o miksologai dažnai į kokteilį įdeda savo vingių. Vienintelis tikras sprendimas su kriaušių martiniu yra tai, kad jame bus tam tikros rūšies kriaušių skonio. Daugumoje receptų reikalaujama naudoti kriaušių skonio degtinę, tačiau įprastą degtinę galima papildyti kriaušių sultimis, kad būtų pasiektas panašus poveikis. Kriaušių likeris arba kriaušėmis užpiltas džinas yra mažiau paplitęs, bet taip pat gali būti naudojamas.
Kriaušių martinio maišymo procesas paprastai yra toks pat kaip ir tradicinio martinio – ty ingredientai paprastai suplakami su ledu ir perkošiami. Dauguma kriaušių martinio patiekiami tradicinėse martinio taurėse. Kai kurie šeimininkai, prieš patiekdami kriaušinį martinį, pamirkys taurės kraštelį cukruje, nors šis garnyras yra tradiciškai su margaritomis siejamo garnyro variantas. Margaritos akiniai dažnai būna apibarstyti druska.
„Martini“ puristai jau seniai ginčijasi, ar kriaušinis martinis turėtų būti siejamas su martinio pavadinimu, kai vienintelis panašumas yra estetika. Tačiau yra daug martini variantų. Nors daugumoje aromatizuotų „martinių“ nėra nei džino, nei vermuto, martinio pavadinimas iš esmės tapo kokteilio – bet kokio kokteilio – sinonimu, suplakamu ledu ir patiekiamam būdingoje martinio taurėje.
Atrodo, kad tradicinei martinio kultūrai neigiamos įtakos neturėjo vaisinių, saldžių variantų, tokių kaip kriaušinis martinis, antplūdis. Nedidelė rizika, kad bare užsisakius martinį pagaminsite ką nors kita, nei įprastą, alyvuogėmis papuoštą gaminį. Vaisiniai martiniai, pavyzdžiui, kriaušių gėrimai, yra vis labiau paplitę, tačiau senamadiškas bendravardis niekur nedingsta.