Kriaušių brendis, prancūziškai žinomas kaip eau-de-vie de poire, yra brendis, distiliuojamas iš kriaušių sulčių arba kriaušių sidro. Nors šiems kriaušių gėrimams gaminti galima naudoti skirtingas kriaušių veisles, žinomiausi kriaušių brendžio prekės ženklai naudoja geriausias Williams kriaušes, užaugintas Prancūzijoje ir Šveicarijoje. Brendžio, žinomo kaip Poire William, butelyje yra visa subrendusi kriaušė; visos kriaušės buvimas butelyje yra labiau tradicinė pardavimo praktika arba parodomasis triukas, o ne tikra būtinybė norint išlaikyti brendžio kokybę.
Kriaušių brendžiui gaminti atrenkamos geriausios, prinokusios kriaušės, kurios nuplaunamos ir susmulkinamos į minkštimą. Minkštimas sumaišomas su vandeniu ir mielėmis ir leidžiamas fermentuotis, kol vaisiuose išsiskirs cukrus. Tada saldus minkštimas apdorojamas, kad būtų atskirtos sultys, o šios sultys distiliuojamos į brendį.
Naujai distiliuotas kriaušių brendis gali būti arba išpilstytas į butelius, arba gali būti brandinamas ąžuolo inde; brendžio brandinimas tokiu būdu pagerina jo skonį. Svarbu žinoti, kad išpilstytas kriaušių brendis nebus brandinamas; y., brendžio gėrimo skonis nesiskiria nuo to, ar butelis atidaromas iš karto, ar po dešimties metų. Tai padės brendžio buteliuką laikyti atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių, o atidarytą butelį geriausia užbaigti per metus ar daugiau.
Poire William kriaušių brendžio atveju, nors ir atrodo neįtikėtina, kad butelyje su siauru kakliuku matomas visas didelis vaisius, vaisių patekimo į butelį procesas iš tikrųjų yra gana paprastas. Kriaušė įkišama į butelį, kol vaisius dar labai mažas, o butelis pririšamas prie šakos, leidžiant kriaušei toliau augti butelio viduje. Kai kriaušė išauga iki pilno dydžio, ji nuimama nuo stiebo ir išimamas butelis. Butelis, kurio viduje yra kriaušė, dabar kruopščiai nuplaunamas rankomis, išdžiovinamas ir užpildomas kriaušių brendžiu.
Kaip ir dauguma brendžių, kriaušių brendis dažniausiai geriamas po valgio. Jį galima gerti tokį, koks yra, arba atskiesti vandeniu ar soda. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip svarbi kvapioji medžiaga gaminant įvairius kokteilius ir desertus.