Kriaušių duona yra greita arba be mielių drėgna vaisių duona, pagaminta iš kriaušių. Savo tekstūra panaši į bananų duoną, kriaušių duona gali būti gaminama su riešutais, tokiais kaip graikiniai riešutai ar migdolai, arba be jų. Geras pusryčių pasirinkimas, ši duona kartais apibūdinama kaip patogus maistas. Paprastai jis gaminamas namuose ir nėra dažnai randamas komercijoje.
Keptuvėje arba keptuvėje gaminama kriaušių duona dažnai užpilama cukraus pudra arba paprastu glaistu. Šiai duonai naudojamos kriaušės turi būti prinokusios ir dar tvirtos. Kai kriaušės nulupamos ir išimamos šerdies, jos arba susmulkinamos, arba sutarkuojamos. Pjaustytos kriaušės duonos pabaigoje atrodys dėmėtos, nes kriaušių gabalėliai gali būti lengvai matomi visoje duonoje. Sutarkuotos kriaušės sukurs tolygesnę išvaizdą.
Tačiau reikia pasirūpinti, kad kriaušės nenupjautų per anksti. Palikę orą, jie pradės ruduoti. Jei kriaušes reikia pjaustyti anksti, įdėjus jas į vandenį, jos neapskrus.
Pirmiausia sumaišoma dauguma sausų ingredientų, tokių kaip miltai, soda ir kepimo milteliai. Taip pat gali būti naudojami prieskoniai, tokie kaip cinamonas, imbieras ar muskato riešutas. Jei naudojami riešutai, juos apibarstykite miltų mišiniu ir atidėkite į šalį. Kiti, visų pirma šlapi ingredientai, sumaišomi atskirame dubenyje. Kiaušiniai, sviestas arba aliejus ir vanilės arba migdolų ekstraktas yra įprasti drėgni kriaušių duonos ingredientai.
Kriaušės, cukrus ir riešutai taip pat sumaišomi su šlapiais ingredientais prieš sumaišant su miltų mišiniu. Kruopščiai sumaišius, tešla supilama į keptuves. Daugumoje receptų tešlos užtenka vienai vamzdelio formai arba dviem kepimo formoms. Kriaušių duona paprastai kepama apie valandą.
Yra keletas pagrindinių kriaušių duonos variantų. Pavyzdžiui, medaus kriaušių duona gaminama iš medaus ir rudojo cukraus, taip pat iš baltojo cukraus. Jame taip pat yra daugiau prieskonių, pavyzdžiui, gvazdikėlių, nei daugelyje kitų kriaušių duonos gaminių. Prieskonių kriaušių duona taip pat gaminama su papildomais prieskoniais ir melasa.
Pasukų glajus yra populiarus šios duonos užpilas. Pagaminta iš pasukų, cukraus ir sviesto, šis glajus taip pat prideda miltų arba kukurūzų krakmolo, kad skystis sutirštėtų, o vanilės ekstraktas – aromatizuoti. Norėdami paruošti, visi ingredientai sumaišomi ir virinami. Tada glaistu apliejama gatava duona.