Kiekvienas, turintis kriaušių medį, kasmet gali susidurti su sunkumais, atsirandančiais, kai lieka per daug kriaušių. Prinokę vaisiai šaldytuve neišsilaiko labai ilgai, o kai kurie žmonės tiesiog leidžia kriaušėms supūti ant medžių, jei neranda kitų parsinešti į namus. Viena iš alternatyvų – pasigaminti kriaušių sviestą. Tai tam tikras vaisių konservavimo būdas, panašus į uogienės ar konservų gaminimą, kuris sukuria tirštos, sviestinės tekstūros ir daug skanaus skonio užtepėlę.
Skirtingai nuo daugelio uogienių ir drebučių, kriaušių sviestui nereikia pektino. Vietoj to, daugumai vaisių sviestų tiesiog leidžiama virti, kol jie primins vaisių padažą. Kitas žingsnis yra sumaišyti arba apdoroti vaisius arba perbraukti per sietelį, kad tekstūra taptų lygi ir aksominė. Vaisių mišinį sutrinant arba sijojus, jis kepamas daugiau, pridedant cukraus ir saldžių prieskonių, tokių kaip cinamonas ir muskato riešutas.
Kriaušių sviesto receptų yra daug ir jie gali šiek tiek skirtis pagal pridėto cukraus kiekį ir gaminimo nurodymus. Kai kurie žmonės kriaušes kepa su odele, o iškepus mišinį nukošdami nuima odelę. Kiti mano, kad dėl to kriaušių tekstūra tampa per daug grūdėta, todėl pirmiausia nulupama kriaušių šerdis. Ne visada būtina naudoti šviežias kriaušes. Yra kriaušių sviesto receptų, kuriuose naudojamos gerai nusausintos konservuotos kriaušės ar net kriaušių padažas. Kai kurie receptai gaminami puoduose, kiti – ant viryklės.
Vienas skirtumas tarp kriaušių sviesto ir daugumos želė yra tas, kad cukrus į sviestą dedamas daug vėliau. Cukraus kiekis tikrai gali skirtis, o kai kuriuose receptuose vietoj baltojo granuliuoto cukraus siūloma naudoti rudąjį cukrų. Tai gali suteikti karamelės skonį gautam sviestui ir gali būti puikus pasiūlymas gaminant karamelinį obuolių sviestą. Pridedami prieskoniai yra svarbūs kuriant skirtumą tarp uogienės ir vaisių sviesto. Daugumoje populiarių uogienių nėra prieskonių, nors yra keletas išimčių.
Kitas skirtumas tarp uogienių ir sviesto yra tirštumas. Apskritai kriaušių sviestas bus šiek tiek mažiau tirštas nei uogienė, be to, jam trūksta skaidrumo. Be to, jame paprastai nėra vaisių gabalėlių, nes vaisiai buvo sutrinti. Yra keletas receptų, kurie leidžia žmonėms išlaikyti mažus vaisių gabalėlius mišinyje, bet tada tekstūra yra mažiau sviestinė.
Kriaušių sviestą galima naudoti įvairiais būdais. Puikiai tinka užtepti ant skrebučio ar sausainių. Jo lašiukų galima dėti į jogurtą, varškę arba į karštus dribsnius, pavyzdžiui, avižinius dribsnius. Greitą kriaušių padažą galima pasigaminti pakaitinus sviestą ir juo galima pagardinti tokius dalykus kaip vaniliniai ledai. Yra daug šio vaisių sviesto naudojimo būdų, ir jis tikrai išsprendžia likusių kriaušių problemą. Tiems, kuriems nepasisekė susidurti su šia problema, kriaušių sviestą taip pat gamina daugybė želė ir uogienių gaminančių įmonių ir jo galima lengvai įsigyti.