Kriaušių vynas paprastai yra naminio vyno forma, gaminama iš fermentuotų kriaušių. Vynas gali būti gaminamas iš daugybės skirtingų vaisių ir kitų augalų rūšių, o kriaušių vynas, pavyzdžiui, kiaulpienių vynas ar bulvių vynas, yra vienas iš mažai žinomų vyno receptų, kurį lengva gaminti ir smagu ragauti. Kriaušės taip pat naudojamos gaminant midų, kuris yra alkoholis, kurio metu su kriaušėmis fermentuojamas medus ir vanduo.
Norint virti su kriaušėmis, pirmiausia reikia gauti tinkamos rūšies kriaušes. Kaip ir daugeliui vaisių vynų, kriaušių vynui reikia pasirinkti tokią kriaušių rūšį, kuri geriausiai tinka vyno gamybai, nes kriaušės gali būti bendros virimo, konservavimo ar valgomosios veislės. Kriaušės, geriausiai tinkančios kriaušių vynui, yra žinomos kaip kietesnės veislės kepimo kriaušės, tokios kaip Bradfordo arba Kieffer kriaušės, Pyrus calleryana Bradford ir Pyrus calleryana Kieffer. Kiti ingredientai, reikalingi kriaušių vynui gaminti, yra įprasti, įskaitant baltąjį cukrų, mieles ir citrinų bei apelsinų sultis. Taip pat reikalingas pektino fermentas, kuris neleidžia vynui tapti drumstam nuo neištirpusių pektino nuosėdų.
Pagaminti vaisių vyną naudojant kriaušes yra šiek tiek sunkiau nei naminį vyną iš vynuogių, nes cukraus ir rūgštingumo lygiai turi būti pritaikyti prie skirtingų vaisių rūšių. Vynuogės natūraliai tinka vynui gaminti, nes turi beveik idealų cukraus ir rūgštingumo lygį, o kiti vaisiai – ne. Vaisių dydžio skirtumai taip pat turi skirtumą. Norint pagaminti 5 galonus (19 litrų) kriaušių vyno, reikia apie 22 svarus kriaušių (10 kilogramų), o kažkam panašaus į mėlynes reikėtų tik 13 svarų mėlynių (6 kilogramų), kad būtų pagaminti XNUMX galonai mėlynių vyno.
Komerciniams gamintojams išplitus įvairioms vaisių-vyno rūšims, kriaušių vynu dabar galima prekiauti internete. Vyno daryklos savo kriaušių vyno gamyboje dažnai maišo kitus skonius, pavyzdžiui, medaus, agrastų ir migdolų skonį, kad suteiktų jiems unikalų skonį. Azijos vynai dažnai gaminami ir iš kitų vaisių.
Kriaušių ir slyvų vynas yra populiarūs Japonijoje ir Kinijoje, tačiau kol kas negali konkuruoti su tradicinių ryžių vynų vartojimu. Japoniški vaisių vynai kartais gaminami iš Azijos obuolių-kriaušių, kurios yra vandeningos kriaušės, kurios nėra tikras kriaušės ir obuolio kryžius. Obuolys-kriaušės yra gelsvai oranžinės spalvos, formos ir skonio kaip obuolys, tačiau yra kriaušių rūšis, žinoma kaip Pyrus pyrifolia.