Kroppkaka yra tradicinis švediškas patiekalas, gaminamas suvyniojus svogūnus ir tam tikros rūšies kiaulieną į bulvių košės ir miltų mišinį, kad susidarytų kukuliai, verdami vandenyje, kol iškeps. Vienas iš svarbiausių kroppkaka gaminimo aspektų yra tai, kad naudojamos bulvės turi būti išdžiovintos ir brandintos, kad jose būtų pakankamai krakmolo. Klasikinis koldūnų įdaras yra svogūnai, sumaišyti su kumpiu, šonine ar pancetta, nors galima naudoti ir žuvį. Atliekant pagrindinio recepto variantą, koldūnams formuoti naudojamos pusiau virtos bulvės ir pusiau žalios bulvės, suteikiančios jiems ryškią pilką spalvą, skirtingai nuo blyškiai baltos spalvos, gaunamos naudojant visas virtas bulves. Kroppkaka galima patiekti su bruknių uogiene arba bešamelio padažu, pagardintu kvapiaisiais pipirais.
Bulvėse, iš kurių gaminama kroppkaka tešla, turi būti daug krakmolo, kuris gumbų viduje susidaro po derliaus nuėmimo, todėl šviežios bulvės negali būti naudojamos pagal šį receptą. Pirmiausia bulvės virinamos vandenyje, kol išvirs iki galo ir suminkštės. Tada jie nusausinami, sutrinami arba perpilami per trintuvą iki vientisos masės ir gerai atšaldomi. Priklausomai nuo naudojamo recepto, kartais tik pusė naudojamų bulvių yra išvirtos, nors nevirtas bulves taip pat reikia sutrinti arba perpilti per maisto malūną.
Įdaras tradicinei kroppkaka gaminamas iš keptų svogūnų ir tam tikros rūšies kiaulienos. Galima naudoti kumpį, pancetą ar šoninę arba derinti mėsą, kad koldūnuose būtų šiek tiek kiekvieno. Kiauliena ir svogūnai dažniausiai kepami kartu svieste ir kepimo metu gali būti pagardinti kvapniais pipirais. Įdaras, kaip ir bulvės, paprastai nusausinamas ir paliekamas atvėsti.
Norėdami surinkti kroppkaka, bulvių košė sumaišoma su visais kiaušiniais arba kiaušinių tryniais ir miltais ir minkoma į tešlą. Tešlos gabalas dedamas į delną ir suformuojamas į dubenį panašią formą storomis sienelėmis. Tada atvėsęs įdaras šaukštu dedamas į tešlą, užsandarinamas ir iškočiojamas į rutulio formą. Pagaminus visus koldūnus, jie nuleidžiami į verdantį vandenį ir verdami, kol iškeps.
Paruoštą kroppkaką galima patiekti su bruknių uogiene, papildomais kiekiais kiaulienos ir svogūnų arba bešamelio padažo aptepą, pabarstytą kvapiaisiais pipirais. Kai kuriais atvejais koldūnus geriau valgyti pašildytus kitą dieną po to, kai jie atvės. Taip yra todėl, kad koldūnų pašildymas tradiciškai apima kiekvieną rutuliuką perpjaunant per pusę ir kepant svieste, kol jie taps karšti ir traškūs.