Krumkake yra tradicinis norvegiškas sausainis, pagamintas iš specialios tešlos, kuri kepama reljefinėje formoje ir susukama aplink cilindrą, sukuriant tuščiavidurį vamzdelį, kurį galima užpildyti plakta grietinėle ar kremu. Tinkama daugiskaita yra krumkaker, o šie saldūs, kvapnūs sausainiai dažnai patiekiami per šventes. Kai kuriose parduotuvėse parduodami supakuoti krumkakeriai, taip pat juos galima pasigaminti namuose su krumkake lygintuvu, kurį galima užsisakyti virtuvės reikmenų parduotuvėje. Kai kurie supakuoti krumkaker gaminami be įdaro, todėl virėjai gali juos užpildyti savo kvapiosiomis medžiagomis.
Norvegų kalba krum reiškia „sulenktas“, o kake reiškia „tortas“. Pavadinimas yra nuoroda į tai, kad sausainiai yra suvynioti, kad būtų sukurta cilindro forma. Gerai paruošti krumkakeriai yra lengvi, traškūs ir traškūs, skaidraus, subtilaus skonio. Juos galima valgyti tokius, kokie yra, arba pamerkti į šiltus gėrimus, priklausomai nuo įdaro, o krumkakerį taip pat galima derinti su kitais šventiniais saldumynais dideliame desertų lėkštėje.
Be to, kad krumkaker yra populiarus Norvegijoje, jis taip pat paplitęs Amerikos vidurio vakaruose, kur yra daug žmonių, kilę iš norvegų. Vidurio vakaruose galima rasti daugybę sausainių variantų, taip pat įmantriais raštais išmargintų krumcake lygintuvų. Daugelis kompanijų taip pat gamina specializuotus lygintuvus, kurie labai palengvina gaminimo užduotį, o jų nustatymai yra patikimi, o paviršiai yra lengvai prižiūrimi.
Norėdami pagaminti šiuos norvegiškus šventinius sausainius, pradėkite nuo krumkake tešlos. Daugumoje krumkake lygintuvų yra rekomenduojami tešlos receptai, kuriuos galima koreguoti pridedant ingredientų, tokių kaip kardamonas, citrina ar muskato riešutas, kad būtų suteiktas papildomo skonio. Tešla gali būti nuo šiek tiek skystos iki tirštesnės ir panašios į sausainius. Jei tešla skysta, ją reikia supilti į krumkakės lygintuvą; Daugiau tešlinių tešlų galima susukti į rutuliukus, kurie bus švelniai suspausti lygiai, kai lygintuvas yra uždarytas.
Kai krumkake iškeps iki aukso rudos spalvos, prieš atvėsus jį reikia greitai apvynioti cilindro pavidalu. Susuktą krumkake švelniai nuimkite nuo cilindro ir leiskite jam atvėsti ant grotelių, prieš užpildydami plakta grietinėle, kremu, konditeriniu kremu, lydytu šokoladu ar kitais variantais. Kai kurie žmonės savo krumkakeryje taip pat mėgaujasi šviežiais vaisiais ar uogiene. Pabarstykite cukraus pudra ir laikykite atšaldytą, kol norėsite patiekti.