Kubietiška duona laikoma kasdienine Kubos bendruomenės duona, ypač JAV. Tai duona, kuri tradiciškai kepama Kubos šalyje, tačiau tik už Kubos ribų vartojamas pavadinimas „kubietiška duona“. Lengva duona, dažniausiai gaminama iš visų baltų miltų, turi labai ploną traškią plutą ir minkštą vidų. Tradiciniai receptai reikalauja naudoti lašinius, o daugelis teigia, kad šis ingredientas yra labai svarbus kuriant unikalų duonos skonį ir tekstūrą. Nors kubietiškos duonos randama daugelyje vietų, kur apsigyveno kubiečiai, ji ypač gerai žinoma Pietų Floridoje.
Kubietiškos duonos ingredientų nedaug, o duonos gaminimas nėra sudėtingas. Paprastai naudojami duonos miltai, universalūs miltai arba jų mišinys. Miltai sumaišomi su nedideliais kiekiais druskos ir cukraus, mielėmis, vandeniu ir lydytais taukais. Kai kuriuose receptuose kiauliniai taukai pakeičiami daržovėmis.
Daugelyje versijų naudojama kempinė; miltų, mielių ir vandens mišinys, sumaišytas naktį prieš kepant duoną. Kempinė kyla visą naktį, o kitą dieną į mišinį įdedama papildomų ingredientų, todėl kepalas įgaus sodresnį skonį ir geresnę tekstūrą. Vietoj kempinės kai kurios kepyklėlės pasilieka dalį tešlos kiekvieną dieną, kad ją pridėtų prie kitos dienos ingredientų.
Kubietiškai duonai būdinga plati siūlė kiekvieno kepalo viršuje. Tai galima padaryti tiesiog aštriu peiliu tinkamai nupjovus pakilusio kepalo viršų. Pietų Floridoje kai kurios kepyklėlės ant kiekvieno kepalo viršaus deda po palmetto lapelį kaip garnyrą.
Lapas suskaldo kepalą, kai jis kyla orkaitėje, o kepant suanglėja, suteikdamas siūlei būdingą išvaizdą ir spalvą. Visi kubietiški duonos kepalai yra cilindro formos su smailiais galais, tačiau plotis ir ilgis įvairiose vietose šiek tiek skiriasi. Paprastai jie yra maždaug tokio ilgio, kaip pusė prancūziškos duonos batono.
Kubietiška duona dažnai valgoma lengviems pusryčiams ar užkandžiams, ypač su cafe con leche arba kubietiško stiliaus kava. Tai taip pat pagrindinis kubietiškų sumuštinių ingredientas. Dėl švelnaus skonio ir lengvos kubietiškos duonos tekstūros ji puikiai tinka šiems ploniems keptiems sumuštiniams, tradiciškai užpildytiems kumpiu, sūriu ir marinuotais agurkais. Kepimo metu jie išlyginami naudojant specialų grilio presą, kuris puikiai dera su šios rūšies duonos tankiu.