Sumuštinis su kumpiu ir sūriu – tai sumuštinis su kumpio ir tam tikros rūšies sūrio įdaru. Įvairiose šalyse yra daugybė šio sumuštinio variantų. Dėl skirtingų sumuštinių sudedamųjų dalių, įskaitant skirtingų rūšių kumpį, sūrį ar duoną, vieno kumpio ir sūrio sumuštinio skonis gali labai skirtis nuo kito. Kai kurie patiekiami karšti, o kiti yra kepti ant grotelių arba skrudinti, todėl jiems suteikiamas labai skirtingas skonio profilis.
Šį sumuštinį daugelis laiko klasikiniu amerikietišku sumuštiniu. Plonais griežinėliais pjaustytas, kartais vadinamas „deli-sliced“ kumpiu ir sūriu sukraunamas ant duonos riekės, ant kurios uždedama kita duonos riekė. Tokiuose sumuštiniuose naudojamas kumpis skiriasi ir gali priklausyti nuo to, ką turi vietinė delikatesinė ar mėsos rinka. Naudojamo sūrio rūšis taip pat skiriasi, nors daugelis mėgsta šveicarišką sūrį. Garstyčių ar kitų pagardų taip pat galima dėti į sumuštinį dėl skonio.
Kai kuriems žmonėms sumuštinis su kumpiu ir sūriu skaniausias jį pakaitinęs. Sumuštinį galima pašildyti keliais būdais, įskaitant „kepimą ant grotelių“, kai sumuštinis su kumpiu ir sūriu dedamas ant sviestu pateptos keptuvės arba keptuvės, kol duonos riekelės apskrus ir sūris išsilydys į kumpį. Alternatyva šiam paruošimui – sumuštinį sudėti į panini presą ir taip virti. Skrudinto kumpio ir sūrio sumuštinis yra klasikinis tarp britiškų sumuštinių ir dažnai jį galima rasti baruose. Amerikoje Monte Cristo sumuštinis yra sumuštinis su kumpiu ir sūriu, kuris padengiamas kiaušinių plovimu ir dedamas į gruzdintuvą.
Prancūzai taip pat turi savo sumuštinio su kumpiu ir sūriu versijas. „Croque-monsieur“ dažnai ruošiamas su gruyère sūriu ir gali būti aplietas sodriu padažu. Sumuštinio croque-madame variante yra keptas kiaušinis, kuris dedamas ant viršaus.
Virėjai gali eksperimentuoti su sumuštiniams su kumpiu ir sūriu naudojama duona, pvz., ruginė duona, svogūnų vyniotinis ar net kruasanas. Asmenys, kurie nerimauja dėl angliavandenių ar kalorijų, gali pasirinkti kumpio ir sūrio įvyniojimą, kuriame sumuštinių įdarai įvyniojami į tortiliją ir patiekiami šalti arba karšti. Kai kurie sumuštinių gamintojai gali eksperimentuoti, norėdami pridėti saldumo, pertepdami duoną uogiene arba pagardinti salotų padažu ant įdarų.