Kas yra kvapiųjų pipirų uogos?

Kvapiųjų pipirų uogos yra vaisiai, kuriuos gamina kvapieji pipirai, amžinai žaliuojantis medis, kilęs iš Jamaikos, kai kurių Meksikos vietovių ir Centrinės Amerikos. Jis pradėtas auginti kai kuriose Pietryčių Azijos šalyse; tačiau paprastai manoma, kad aukščiausios kokybės vaisiai atkeliauja iš Jamaikos salos. Kiti pavadinimai, kuriais žinomos kvapiųjų pipirų uogos, yra Jamaikos pipirai, angliški prieskoniai, gvazdikėlių pipirai ir mirtų pipirai. Kai ispanai pirmą kartą susidūrė su uogomis, jie manė, kad tai pipirų žirneliai; todėl jie vadino juos pimienta, ispaniškai pipirais.

Tai iš tikrųjų yra vaisiaus aromatas, kuris turėjo įtakos jo pavadinimui. Daugelis žmonių manė, kad jis turi įvairių kulinarinių prieskonių mišinio kvapą: gvazdikėlių, imbiero, muskato ir cinamono. Maltas kvapiųjų pipirų uogas plačiai naudoja kulinarai visame pasaulyje, norėdami pagardinti tokius patiekalus kaip indiškas karis, saldus mėsa, pyragaičiai, vaisių pyragai ir trinkelės. Kvapieji pipirai ir prieskoniai, žinomi kaip gvazdikėliai, yra labai panašaus skonio, todėl vienas gali būti naudojamas kaip kito pakaitalas kulinariniais ir medicininiais tikslais. Dauguma virėjų ir šefų sutinka, kad reikia pirkti tik visas uogas ir sumalti pagal poreikį, kad būtų optimalus stiprumas.

Daugelis mano, kad uogos yra vaistažolių priemonė nuo įvairių negalavimų, įskaitant prastą vietinę kraujotaką, sustingusius sąnarius ir pavargusius raumenis. Kvapiųjų pipirų uogose yra cheminės medžiagos, vadinamos eugenoliu, taip pat yra taninų – medžiagų, kurios suriša baltymus organizme. Tai yra keletas savybių, dėl kurių jis naudojamas medicinoje, todėl jis gali būti naudojamas kaip vaistažolių preparatas. Napoleono karo metu rusų kareiviai naudojo džiovintus šios žolės vaisius, kad padėtų kojoms sušilti, kai kuriuos įdėdami į batus. Kvapiųjų pipirų uogose esantys taninai veikia kaip švelnus anestetikas, kuris kartu su šildančiu poveikiu padeda sumažinti sustingusių raumenų diskomfortą, jei naudojamas kaip kompresas.

Vaistažolių preparatas nuo lengvo danties skausmo apima gvazdikėlių aliejaus užtepimą ant vatos tamponėlio ir laikymas ant danties, kad sumažintų skausmą. Kai nėra gvazdikėlių aliejaus, vietoj jo galima naudoti kvapiųjų pipirų aliejų. Šiuos aliejus galima pasigaminti namuose; tačiau jie paprastai yra mažiau stiprūs nei komerciškai pagaminti. Kai kurie žmonės nusprendžia pabarstyti šviežiai maltų kvapiųjų pipirų uogų ant patiekalų, ypač ant karštų dribsnių, tokių kaip avižiniai dribsniai. Taip galima ne tik pagardinti patiekalą, bet ir pasinaudoti vaisiaus gydomosiomis savybėmis valgio metu.

Daugelis žmonių teigia, kad šis prieskonis labai veiksmingai padeda palengvinti tokias ligas kaip dujų perteklius ir pilvo diegliai. Maltos kvapiųjų pipirų uogos gali būti vartojamos kapsulių pavidalu. Tačiau būsimoms motinoms paprastai nerekomenduojama vartoti šio prieskonio jokia forma.