Nėriniuotas šveicariškas sūris kartais klaidingai vadinamas kūdikio šveicarišku sūriu. Abu sūriai pažymėti mažesnėmis ir labiau paplitusiomis skylutėmis nei tradiciniai Europoje gaminami šveicariški sūriai, tokie kaip Jarlsburg, Emmthaler ir Gruyere. Tačiau nėriniuotas šveicariškas sūris nėra europietiškas, o amerikietiškas produktas, kurio skonis ir sudedamosios dalys labai skiriasi.
Skylių skaičius nėriniuotame šveicariškame sūryje skiriasi, tačiau apskritai, kai sūris pjaustomas, jo griežinėliai nuo baltos iki dramblio kaulo spalvos atrodo kaip nėrinių gabaliukai. Pagrindiniai nėriniuotų veislių ir daugelio kitų šveicariškų sūrių skirtumai, išskyrus išvaizdą, yra ingredientai. Kaip ir daugelis šveicariškų veislių, nėriniuotas šveicaras gaminamas iš karvės pieno. Tačiau užuot gaminamos iš nenugriebto pieno ir kartais grietinėlės, nėriniuotos veislės gaminamos iš neriebaus pieno.
Nėriniuotų šveicarų skonis ypač skiriasi nuo europietiškų kolegų. Swiss gali turėti švelnių, kreminių ir kartais net aštrių natų. Tai ypač pastebėsite su tokiais sūriais kaip Gruyere ir Jarlsburg. Priešingai, nėriniuotas šveicariškas sūris yra švelnus ir labiau panašus į tokius sūrius kaip Monterey Jack ir Provolone. Jis gali turėti labai silpną riešutų skonį, tačiau jis neprimins riebesnių sūrių aštrumo. Jis yra šiek tiek minkštesnis nei europietiškas šveicariškas sūris, tačiau vis tiek gerai pjaustomas.
Jei patiekale ieškote tikro šveicariško skonio, nėriniuotas šveicariškas sūris nėra geriausias pasirinkimas. Ypač jei ruošiatės lydyti šveicariškus patiekaluose, tokiuose kaip quiche, jums reikia aštresnių Gruyere ar Jarlsburg natų. Kita vertus, jei norite švelnaus sūrio skonio be daug kalorijų, nėriniuotas šveicaras gali būti puikus pasirinkimas. Apsvarstykite galimybę naudoti nėriniuotus šveicariškus sumuštinius su delikatesais, mėsainius, skirtus pyragams (jis labai gerai tirpsta, atsižvelgiant į mažą riebalų kiekį), arba vieną, jei norite puikių sumuštinių.
Vienas populiariausių nėriniuoto šveicariško sūrio gamintojų yra bendrovės Land O’Lakes padalinys Alpine Lace, kuris taip pat garsėja savo sviestu. Sūris paprastai gaminamas kepalais, o ne apvaliais, o dėl kalorijų skirtumų tai yra puikus pasirinkimas, jei bandote stebėti savo juosmens liniją. Vidutinė nėriniuoto šveicariško sūrio, kartais parduodamo kaip neriebus šveicariškas sūris, porcija yra viena uncija (28.35 gramo).
Šioje uncijoje suvartosite tik 18% rekomenduojamos dienos normos (RDA) sočiųjų riebalų. Natrio yra mažai, jis sudaro tik 5% RPN. Be to, 90 kalorijų uncijoje suteikia jums puikią baltymų dozę – didžiulius aštuonis gramus. Be to, nėriniuotas šveicaras suteikia jums 25% jūsų dienos kalcio poreikio.