Lai fun yra kiniški makaronai, pagaminti iš tapijokos ir ryžių miltų, kurie atrodo kaip trumpi supjaustyti itališko stiliaus spagečiai. Taip pat vadinami ryžių makaronų spagečiais, šie makaronai yra panašūs į sidabrinių adatų makaronus, išskyrus tai, kad lai fun makaronų galai nupjaunami plokščiai, o ne suspaudžiami iki siaurėjančio galo. Šis maistas daugiausia valgomas Honkonge arba JAV vietovėse, kuriose gyvena daug Kinijos gyventojų. „Lai fun“ paprastai patiekiama su daržovėmis, dažnai į sultinio pagrindu pagamintus sriubas ir kai kuriuos salotų patiekalus. Makaronus taip pat galima patiekti kepimo inde.
Šiam patiekalui gaminti naudojamai tešlai į dubenį su druska ir tapijokos bei ryžių miltais įpilama verdančio vandens. Mišinys maišomas, kol tešla įgaus tirštos konsistencijos, reikalingos makaronams pagaminti. Tada paruošta tešla tiekiama per makaronų presą, kartais vadinamą makaronų šablonu, kad makaronai būtų norimos formos. Makaronų šablonas paverčia konkretaus dydžio makaronus pagal šablone esančias skylutes. Virėjai turi skirtingą makaronų šabloną kiekvienam norimam makaronų dydžiui.
Kai kuriuose įdomiuose receptuose prieš sudrėkinant ir maišant į miltus reikia įdėti tarkuoto kokoso riešuto. Iš panašios tešlos gaminami įvairių dydžių ir formų makaronai, kurių kiekvienas turi skirtingą pavadinimą. Kai kurie, pavyzdžiui, lai fun ir plonesni putu mayam makaronai, taip pat spaudžiami per makaronų šabloną, o kiti, kaip loh see fun, formuojami rankomis. Šiuos makaronus galima patiekti su įvairių rūšių mėsa, įskaitant jautieną ir kiaulieną, taip pat paukštieną, pavyzdžiui, vištieną ir antis.
Nors atrodo kaip spagečiai, miltų rūšys, naudojamos šiems makaronams gaminti, padaro makaronus minkštesnius ir puresnius. Jis dažniausiai naudojamas sriuboms, dažniausiai vištienos sriubai su daržovėmis, nors gali būti patiekiamas su įvairių rūšių sultiniu. Vienas populiarus patiekalų patiekimo būdas yra sultinys su šviežiomis daržovėmis arba mėsos griežinėliais ant viršaus. Jis taip pat gali būti naudojamas šaltose makaronų salotose.
Tapijoka yra miltai, pagaminti iš perdirbtų maniokos šaknų. Tapijokos miltai kartu su ryžių miltais yra saugūs žmonėms, kurie netoleruoja glitimo. Glitimas yra su kviečiais susijusių grūdų sudedamoji dalis, o „Lai fun“ tešloje nėra kviečių, todėl tai yra perspektyvus makaronų be glitimo pasirinkimas žmonėms, kurie negali valgyti kviečių.