Avienos doneris – tai turkiškas patiekalas, glaudžiai susijęs su gausia ant iešmų keptų mėsos patiekalų šeima iš Artimųjų Rytų ir Viduržemio jūros. Döner, kaip jis dar vadinamas, yra įprastas gatvės maistas visoje Turkijoje, taip pat gausus maisto išsinešimui daugelyje Europos šalių, ypač Vokietijoje, ir Niujorke, kur yra daug turkų emigrantų. Namuose pasigaminti ėrienos donerį yra šiek tiek sunku, nes tam reikia specialios įrangos ir daug vietos.
Tradiciškai ėrienos doneris gaminamas ant vertikalaus iešmo kepant ėriuko koją. Šis gaminimo būdas idealiai tinka gatvės maistui, nes virėjas kepdamas tiesiog nuskuta išorinius mėsos sluoksnius. Kai kuriuose regionuose virėjai ėrieną gamina spjaudydami ėrienos griežinėlius, o ne visą ėrienos koją, todėl virėjai gali derinti prastesnius mėsos gabalus, nes vartotojams sunkiau nustatyti mėsos šaltinį.
Prieskoniai ėrienos doneriui dažniausiai būna lengvi. Kai mėsa skrudinama vertikaliai, riebalai natūraliai prasiskverbia per mėsą, suteikia jai skonį ir palaiko drėgną. Kartais išoriniai sluoksniai bus įtrinami žolelėmis ar aliejumi, tačiau kadangi jie yra nuskusti, šis žingsnis dažnai praleidžiamas. Kai kurie virėjai deda daržoves ant „doner“ kepsnių, kai jie sukasi, leisdami daržovių sultims pagardinti ir sudrėkinti mėsą.
Paprastai avienos doneris patiekiamas įvyniotas į paplotėlio gabalėlį, o vartotojai renkasi iš įvairių padažų. Karštas padažas yra įprastas kartu su jogurtiniais padažais, kurių sudėtyje gali būti česnako, žolelių ar daržovių. Garnyrai, tokie kaip citrina, taip pat yra labai populiarūs kai kuriose srityse. Daržovių garnyrai, tokie kaip agurkai, susmulkintos salotos ir pomidorai, nėra neįprasti. Kai kuriuose regionuose ėrienos doneris patiekiamas ant salotų arba ant ryžių, kad būtų sotesnis maistas.
Kaip gatvės maistas, avienos doneris labai panašus į kebabus, giroskopus ir įvairią kitą keptą mėsą, patiekiamą kioskuose visoje Europoje. Tradiciškai su doneriu patiekiamas paplotėlis veikia kaip natūralus įvyniojimas ir servetėlė, todėl valgymas yra paprastas ir gana tvarkingas, o ingredientai yra pigūs, todėl Doner stendas yra patrauklus verslininkams, kurie neturi daug kapitalo. „Doner“ vakarienės, kurią sudaro salotos ir ryžiai, pasiūlymai gali būti patrauklūs skubantiems vartotojams, nenorintiems ruošti vakarienės namuose, o „doner“ pietūs dažniausiai sulaukia didelio hito verslo rajonuose.