Lapsang souchong yra kiniškos arbatos įvairovė, kuri yra labai populiari Pietų Kinijoje ir kai kuriose kitose pasaulio dalyse. Dėl labai stipraus ir išskirtinio skonio arbatos gėrėjai palaiko su ja meilės/neapykantos ryšį. Puodelis lapsang souchong tikrai retai pamirštamas, nesvarbu, ar tai patinka, ar ne. Daugelis turgų ir arbatos parduotuvių parduoda lapang souchong palaidų ir maišelių stilių, o palaidi lapai paprastai yra geresni, nes jie dažnai yra aukštesnės kokybės.
Kaip ir visos juodosios arbatos, lapsang souchong gaminamas iš Camellia sinensis augalo lapų. Tai yra arbatos lapelių apdorojimas, kuris lemia galutinį skonį, o lapang souchong atveju toks apdorojimas yra labai unikalus. Pirmiausia arbatos lapeliai šiek tiek nuvytinami ant atviros ugnies. Tada jiems leidžiama šiek tiek fermentuotis didelėse statinėse, o po to iki galo išdžiovinama dideliuose ažūriniuose krepšiuose, vėl ant atviros ugnies.
Šio sudėtingo kietėjimo proceso rezultatas – labai sodri, dūminė arbatos įvairovė. Daugelis žmonių apibūdina skonį kaip sotų ir šiltą, labai tinkantį vėsioms dienoms. Lapang souchong turi ne tik dūminį skonį, bet ir labai stiprų dūmų kvapą, kurį iš karto atpažįsta žmonės, susipažinę su arbata. Kadangi lapsang souchong kantoniečių kalba reiškia „rūkyta arbata“, tai nenuostabu.
Lapang souchong ištakos yra gana senovės. Arbata kilusi iš Fudziano provincijos, palei pietrytinę Kinijos pakrantę. Remiantis populiaria mitologija, arbata buvo išrasta, kai būrys karių sutrikdė arbatos įmonės operacijas. Susirūpinę, kad arbatos lapeliai gali supūti, darbuotojai greitai juos paskrudino ant atviros ugnies, kad išdžiūtų ir sukurdavo pirmąją rūkytą arbatą. Kita istorija byloja, kad arbata buvo sukurta atsitiktinai, kai prekybininkai arbatos pakuotes numetė per arti ugnies, todėl kitame prekybos kelio gale arbata buvo kruopščiai išrūkyta.
Ši išskirtinė dūminė arbata yra originalus rusiškas karavanas, pirmą kartą atvežtas sausuma prekybai su rusais maždaug XIX amžiuje. Tikrasis lapsang souchong yra šiek tiek stipresnis nei Rusijos karavanas, o pagamintas iš aukštos kokybės lapų yra gana kolekcinis daiktas. Kai kurie arbatos kolekcionieriai taip pat mėgsta brandinti savo lapsang souchong skonį, kad būtų dar sodresnis skonis, kuris gerai užplikytas yra kreminis.