Daugelyje receptų yra žodis „ruladas“. Taip yra todėl, kad ritinys yra kočiojamas patiekalas, kurį galima paruošti naudojant įvairių rūšių mėsą ir turinį, įskaitant lašišą. Lašišos ritinys – tai lašišos gabalėlis, susuktas į cilindro formą, į vidurį įpilus tam tikro tipo įdaru, pavyzdžiui, špinatais, kreminiu sūriu ir prieskoniais. Šis patiekalas dažnai patiekiamas kaip pagrindinis patiekalas, jis tinkamiau patiekiamas kaip užkandis ar užkandžiai.
Lašišos ritinys yra malonus kaip karštas ar šaltas maistas. Jo paruošimo būdas priklauso tik nuo to, kaip jį ketinama valgyti. Ruošiant virtą šio patiekalo versiją, naudojama šviežia lašiša, kuri kepama orkaitėje, kol žuvis ir viduje esantis įdaras iškeps iki saugios temperatūros. Norint paruošti šį ritinį šaltai, reikia naudoti rūkytą lašišą ir įdarą, kurio nereikia virti, nes šis variantas valgomas žalias.
Ruošiant patiekalą tokiai progai kaip vakarienė, reikėtų naudoti visiškai paruoštą šio patiekalo variantą. Virėjas ruošdavo daržoves ar kitus gaminius prie žuvies ir užbaigtų patiekalą. Mažiau oficialiai progai, pavyzdžiui, gimtadienio vakarėliui ar renginiui, kuriame patiekiamas skanus maistas, tinkamesnis pasirinkimas yra nevirtas lašišos vyniotinis.
Paprastas virto ritinio receptas susideda iš šviežios lašišos, špinatų ir minkšto grietinėlės sūrio bei krapų, citrinos sulčių, druskos ir pipirų. Visi, išskyrus lašišą ir špinatus, sudedami į dubenį ir maišomi, kol jie susimaišys. Lašiša nuplaunama, pašalinami visi kaulai ir oda. Kreminio sūrio mišinį užtepame ant lašišos, kuri vėliau užpilama špinatais ir apvoliojama. Lašiša sutvirtinama virtuviniu špagatu, tada ritinys keptuvėje šiek tiek apkepamas, kad įgautų spalvą, prieš dedant į orkaitę vidutinėje arba žemoje temperatūroje, kad būtų baigtas virti.
Šaltasis lašišos ritinio variantas šiek tiek skiriasi nuo virto. Norint pagaminti nevirtą roladą, reikės rūkytos lašišos, suminkštinto kreminio sūrio, petražolių ir juodųjų pipirų. Rūkyta lašiša dedama lygiai, o ant viršaus užtepamas kreminis sūris. Kreminis sūris apibarstomas petražolėmis ir juodaisiais pipirais, o lašiša apvoliojama vyniotinyje. Jis tvirtinamas špagatu ir dedamas į šaldytuvą iki patiekimo laiko.