Laukiniai pankoliai yra daugiametis augalas, kilęs iš Viduržemio jūros, tačiau paplitęs visoje Europoje ir Šiaurės Amerikoje iki taško, kuriame dabar daugelyje vietovių laikomas piktžolėmis. Tačiau kai kurie žmonės mano, kad jis yra gana gražus ir turi kulinarinę bei gydomąją vertę. Itin lengva auginti, šis augalas yra namuose tiek virtuviniuose žolynuose, tiek gėlynuose. Dėl stipraus skonio jis taip pat žinomas kaip laukinis anyžius ir laukinis saldymedis.
Ši žolelė dažnai painiojama su laukiniais krapais, nes atrodo labai panašiai. Labai aukšti ir grakštūs laukiniai pankoliai gali pasiekti 5 ar 6 pėdų (1.5–1.8 m) aukštį. Maži geltoni žiedai žydi plokščių viršūnių skėčių grupėmis ištisus vasaros mėnesius, o po jų atsiranda pilkšvai žalios sėklos. Laukinių pankolių lapeliai yra ryškiai žalios iki bronzinės spalvos ir erdvūs, o pučiant vėjui atrodo kaip žalias plunksnas.
Vienas iš lengviausiai auginamų žolelių – laukiniai pankoliai klesti beveik visur. Mėgsta saulę, bet toleruoja dalinį pavėsį ir nėra nerimtas dėl dirvožemio ar vandens poreikių. Šis didelis augalas dažnai auga lauke pakelėse ir pievose, kur jis linkęs aplenkti kitas smulkesnes gėles.
Laukiniai pankoliai pritraukia daugybę drugelių ir bičių rūšių ir daugelio bitininkų augina kaip medingąjį augalą. Šia žole dažnai minta anyžių kregždyklos drugelio vikšrai. Chartreuse ir juodomis juostelėmis jie retai padaro didelę žalą augalams. Dideli, spalvingi drugeliai dažnai yra sveikintinas vaizdas sode ir priežastis įtraukti šį augalą į kraštovaizdį.
Saldymedį primenantis laukinių pankolių skonis tinka daugeliui patiekalų. Jis dažnai naudojamas žuviai ir antienai pagardinti ir yra daugelio indiško kario mišinių dalis. Jei norite pakeisti tempą, jis gali pakeisti kmynus ar krapus bulvių salotose, ruginėje duonoje ar sriuboje. Laukinių pankolių žiedadulkės taip pat naudojamos kaip įtrinti mėsą ir žuvį ir yra nebrangi šafrano alternatyva. Žiedadulkės surenkamos iš visiškai žydinčių gėlių ir prieš naudojimą išdžiovinamos.
Laukinių pankolių sėklos naudojamos skrandžio sutrikimams numalšinti ir, kaip teigiama, neprilygsta savo gebėjimu pašalinti žarnyno dujas. Tam tikslui iš sutrintų sėklų galima išsivirti malonaus skonio arbatos. Jie taip pat gali būti naudojami kaip akių plovimo priemonė ir krūtinės užgulimui sumažinti.