Laver yra raudonųjų dumblių įvairovė, auganti prie Japonijos krantų ir aplink Britų salas. Taip pat vadinamas nori, dažniausiai vertinamas kaip sušių įvyniojimas ir asocijuojasi su japonų virtuve. Velsai, airiai ir škotai taip pat jau seniai renka laukinius laverus, naudojamus pyragams ir duonai. Ši maistinga jūros daržovė turi daug naudos sveikatai ir dažnai naudojama šiuolaikiniuose veganiško ir žalio maisto receptuose.
Japonija yra vienintelė šalis, auginanti praustuves komerciniam naudojimui. Gėlių vietiniai gyventojai, ieškantys šviežių praustuvų savo receptams, paprastai turi rinkti jį iš jūros. Jis auga azoto turtingų vandenų viršūnėse netoli pakrančių plokščioje, gleivėtai atrodančioje masėje. Kombainai dažniausiai nugriebia masę nuo vandens paviršiaus, išdžiovina ir paskrudina į lakštus. Kultivuotą praustuvą reikia mažai apdoroti, kad jį būtų saugu valgyti, tačiau laukinę veislę prieš vartojimą reikia perkošti ir pasterizuoti.
Sušių vyniojimas nėra vienintelis būdas japonams vartoti šią jūros daržovę. Kai kurie kombainai džiovintus gabalus supjausto juostelėmis ir supakuoja į maišus kaip bulvių traškučius. Šiuos traškučius galima valgyti vienus arba pabarstyti ant salotų ir patiekalų. Šviežiai nuskintų dumblių spalva svyruoja nuo rožinės iki tamsiai violetinės spalvos, pažįstamą žalią spalvą įgauna tik skrudinant.
Tie, kurie gyvena Britų salose, dažnai džiovina raudonuosius dumblius ir naudoja juos kaip mišinį, vadinamą laverbread. Ši vitamininga pasta naudojama kaip pusryčių maistas, skanus užkandis arba daugelio skirtingų gėlų pyragų ir kaimiškų pyragų pluta. Tai nėra duona tradicine prasme, bet gavo pavadinimą “laverbread”, nes ji taip dažnai naudojama kaip kepimo ingredientas. Jūros dumbliai duonai, pyragams ir plutelei suteikia sodrų riešutų skonį.
Jungtinės Karalystės maisto prekių parduotuvėse dažnai parduodami paruošti laverbread duonelės skardinėse, tačiau šalių, kuriose laverbread yra reta, virėjai gali pasigaminti patys. Paruoštų raudonųjų dumblių galima įsigyti internetinėse parduotuvėse ir kai kuriose Azijos bei ekologiškų maisto prekių parduotuvėse. Receptas susideda iš maždaug septynių dalių praustuvo su viena dalimi apelsinų sulčių ir sviesto.
Praustuvą reikia virti vandenyje 35–40 minučių, nukošti ir supilti į lydyto sviesto keptuvę. Kai praustuvas pradeda šiek tiek išdžiūti, reikia įpilti apelsinų sulčių ir maišyti, kol mišinys taps labai tirštas. Iš čia paruoštą laverbread galima dėti į bet kurį tešlos ar karštų dribsnių receptą.